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中国乳业
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China Dairy
曾用名：
农牧产品开发(1994-2000)|农牧情报研究
影响因子
0.3192
本刊宣传国家乳业政策、交流乳业科技成果、介绍乳业管理经验、传递乳业市场信息、反映国外乳业动态、传播乳业基本知识。
主办单位：
中国奶业协会
中国农业科学院信息研究所
ISSN：
1671-4393
CN：
11-4768/S
出版周期：
月刊
邮编：
100081
地址：
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31. 奶牛养殖场应对暴风雪的饲养要点刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 我国部分地区的奶牛养殖场冬季受暴风雪的影响较大.奶牛场应及时清扫积雪,加固棚舍,防止牛舍或牛棚倒塌;加强饲养管理和挤奶厅管理,做好防寒保暖工作,同时加强养殖场环境的清洁及消毒；高度重视动物防...
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32. 关注布病流行趋势做好布病生产检疫刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 布鲁氏杆菌病,简称布病,是国家二类传染病之一.本文从布病的流行病学特点和生产检疫的重要性角度出发,简述了布病的防控措施和生产检疫中待解决的问题,给生产实践以参考.
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33. 乳汁体细胞数在奶牛场管理中的应用刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 乳汁体细胞数是衡量生鲜乳质量的重要指标之一,也是检测奶牛隐性乳房炎的可靠指标之一.本文介绍了乳汁体细胞数的定义、影响乳汁体细胞数的因素,以及在奶牛场管理中如何使用乳汁体细胞数的方法,为奶牛场...
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34. 犊牛白肌病的诊断与防治刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 母牛饲料中缺乏硒和(或)维生素E时,容易诱发犊牛白肌病.根据临床症状和发病时间长短,可将犊牛白肌病分为急性型、亚急性型和慢性型3种类型.临床上都以运动障碍、急性心力衰竭和消化不良为主要特征；...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 益生菌酸奶是常见的功能性乳制品,一般要求低温的贮存条件.保藏温度对益生菌酸奶的菌相、后酸化程度、粘度等多种品质特征都有直接影响,低温保藏对维持上述品质具有重要作用.
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 牛奶营养丰富,是微生物的天然培养基.牛乳在热灭菌过程中,大多数细菌都被杀灭,但仍会有耐热菌存在,这些耐热性细菌会对产品的品质造成很大影响.本文针对牛乳中存在的耐热菌的种类和特性,以及致死条件...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 研究了采用分光光度法测定乳及乳制品中硫氰酸根含量的方法.该方法回收率在90.8％～97.4％之间,重现性较高(RSD=04％),与离子色谱法相比较不但结果接近(RSD=1.3％),而且分析速...
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38. HACCP在宫廷奶酪加工中的应用刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 本文阐述了HACCP体系在宫廷奶酪生产中的应用,并依据HACCP体系的基本原则,对宫廷奶酪加工过程进行了危害分析,确定了关键控制点,并制定了相应的监控措施,进一步分析了宫廷奶酪生产中应用HA...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 可同时快速检测牛奶中β-内酰胺类和四环素类试纸条产品,采用特异性的抗体抗原反应及免疫层析分析技术,应用β-内酰胺类和四环素类抗生素抗体竞争结合β-内酰胺类和四环素类抗生素偶联物和样品中可能含...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 论述了以“整合教学内容、优化教学方法、丰富实践教学、注重道德教育”为主旨的《乳制品工艺学》课程教学改革体系的建设与实践,坚持以学生为本,全面提高课程教学质量.
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41. 乳品新产品的质量设计刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 本文论述了乳品新产品开发的2个主要阶段,即构思设计阶段和研究转化阶段;提出了乳品新产品开发设计的原则,探讨了新产品开发过程中的协作,市场调研及与消费者沟通的问题.
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42. 2012年中国乳业市场数据及分析刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要：
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 抗日战争时期,我国陕甘宁边区的奶业方兴未艾.以光华农场为代表的奶业科研及生产机构,大力开展奶畜育种、饲养、管理、防疫等方面的科研工作,试验制作奶酪、奶皮、奶油、酸奶等奶制品,成为了边区奶业的...
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44. 蒙古民族与奶粉的文化渊源刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年2期页码:摘要：
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要：
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46. 中国奶业面临的机遇和挑战刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 本文分析了中国奶业发展的基本状况,对中国奶业的发展阶段、原料奶生产状况、乳品加工概况、乳品消费市场状况等进行了梳理,提出了中国奶业发展存在的问题、面临的挑战和机遇,并给出了面对机遇和挑战的应...
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47. 云南省干酪市场分析刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 本文采用问卷调查法对云南省昆明市、大理市、丽江市等干酪消费主要地区进行了调研,从干酪消费量、消费地域分布、消费种类和方式、消费人群及供给情况5个方面对云南省干酪市场现状进行了分析.结果表明,...
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48. 鲜奶吧发展的背景、作用与建议刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 鲜奶吧是我国奶业转型时期出现的新生事物,它的产生有一定的历史背景.本文对鲜奶吧的产生背景、起到的促进作用进行了详细的分析,并提出了促进鲜奶吧健康发展的建议.
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 本文对乌鲁木齐市消费者乳制品品牌忠诚度及影响因素间的关系进行假设,以调查数据为基础,利用Logistic回归模型对其影响因素进行分析.结果表明,性别、收入和自我生活态度是影响消费者品牌忠诚度...
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50. 影响奶牛产奶量的因素分析刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 本文对影响奶牛产奶量的因素,如品种、生理状态、饲料营养水平、疾病、气候、繁殖、应激等进行了分析,为牧场管理者找到奶牛场产奶量不高的原因和解决方法提供借鉴.
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51. 通过体况评分读取奶牛发出的信号刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 本文阐述了奶牛体况评分的概念,奶牛体况评分时的监测要点和奶牛在各个时期的体况评分分布情况.牧场可以根据这些进一步加强牧场的管理,改善奶牛的营养状况.
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52. 浅谈规模化奶牛场保健思路刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 本文从规模奶牛场奶牛保健目前存在的问题入手,分析了奶牛保健应注意的问题、奶牛保健的思路,对奶牛场的组织结构进行了建议,并对部门职责进行了重新划分.
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 在实验室条件下,对金黄色葡萄球菌、链球菌(无乳链球菌和停乳链球菌)、化脓隐秘杆菌用不同规格的重组溶葡萄球菌酶粉以常规使用剂量进行抑杀菌实验.结果表明:重组溶葡萄球菌酶粉在常规药物剂量下,对金...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 奶牛乳房炎是造成奶牛场经济损失最为严重的疾病之一,也是奶牛养殖过程中的常见病.乳房炎可以导致奶牛产奶量下降,生奶品质变差,药品费用增加,奶牛淘汰率增加等,这些都直接影响着奶牛场的效益.本文介...
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55. 牛乳蛋白质水解的研究进展刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 牛乳营养丰富,容易消化吸收,物美价廉,是最接近完善的天然食品.牛乳虽然营养丰富,但和母乳相比,在蛋白质组成上存在很大差异,容易导致婴儿产生消化不良,部分婴儿会产生过敏反应.本文主要介绍了牛乳...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 双歧杆菌作为一种益生菌被广泛地应用于乳制品等发酵制品中.在生产加工、消化吸收的过程中,双歧杆菌面临着多种胁迫环境,较差的胁迫耐受性会限制其益生功能的发挥及产业化应用.研究双歧杆菌的胁迫应答机...
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57. 信息动态刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要：
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58. 喷雾干燥对乳粉溶解度影响的研究刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 乳粉的冲调性直接关系着产品的优劣.喷雾干燥对乳粉的冲调性影响很大,因此,本文通过响应面分析,确定了喷雾干燥工艺参数对乳粉溶解性的影响.试验结果表明:当进口温度为130℃,物料流量为729 m...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 目的:了解广州市售婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌的污染情况.方法:对市售1 601个批次的婴儿配方乳粉进行阪崎肠杆菌检验.结果:广州市售婴儿配方乳粉共有5个国产品牌检出阪崎肠杆菌,阪崎肠杆菌总体不及...
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刊名： 中国乳业发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 以正常乳为时照,对低酸度酒精阳水牛乳用于加工酸奶的可利用性进行了研究.在对正常水牛乳及低酸度酒精阳性水牛乳的理化特性进行分析的基础上,用这两种水牛乳按相同工艺条件分别加工成酸奶,对产品进行理...
中国乳业基本信息
| 刊名 | 中国乳业 | 主编 | 冯艳秋 |
| 曾用名 | 农牧产品开发(1994-2000)|农牧情报研究 | ||
| 主办单位 | 中国奶业协会 中国农业科学院信息研究所 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-4393 | CN | 11-4768/S |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | zhgry@caas.cn |
| 电话 | 010-82109890/6772 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区中关村南大街12号 |
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