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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 今年,中医药在新冠肺炎防治方面发挥了举世瞩目的作用.药食同源理念是中华民族中医药文化的瑰宝,历史悠久,源远流长.随着我国健康中国战略的逐步推进和《国民营养计划2017-2030》的稳步实施,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 8月6日,农业农村部组织召开长江水生生物保护暨长江禁捕工作协调机制会议,调度交流近期工作进展,研究部署下一阶段长江禁捕退捕工作. 会议指出,7月6日部际协调机制会议以来,部际协调机制全面贯...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 近期,人力资源和社会保障部办公厅印发《关于做好长江流域禁捕退捕渔民职业技能培训工作的通知》(下称《通知》).《通知》指出,迅速将长江流域退捕渔民纳入职业技能提升行动免费培训范围,按照“应培尽...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 近期,文化和旅游部发布《关于统筹做好乡村旅游常态化疫情防控和加快市场复苏有关工作的通知》,要求各级文化和旅游部门从对接政策服务、加快基建进度、推出新产品新线路、加大宣传推介、拓宽增收渠道、规...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 为进一步规范涉渔“三无”船舶管理,全面取缔涉渔“三无”船舶,日前,湖南省长江流域重点水域禁捕退捕工作领导小组办公室印发了《全省涉渔“三无”船舶处置方案》(以下简称《方案》). 《方案》强调...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 7月29日,第三次全国农作物种质资源普查与收集行动山东省种质资源系统调查队出征仪式在山东省农科院举行,3个系统调查队接受授旗.据悉,此次山东省种质资源的系统调查与抢救性收集任务由山东省农科院...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 记者从河南省绿色食品原料标准化生产基地创建现场培训会上获悉,今年河南省将完成创建50个绿色食品原料标准化生产基地,绿色食品原料基地创建要实现“加速度”. 近年来,河南省着力推动农业由数量优...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 近期,上海市食品安全工作联合会会同上海市食品安全工作联合会食用农产品专业委员会制定了《关于进口冷链食品加工经营疫情防控工作规范》(下称《规范》),供本市从事进口冷链水产品、肉类等相关食品生产...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 8月11日,安徽省合肥市庐江县罗河镇鲍店村党员结对帮扶贫困户黄龙友采摘100亩太空莲莲蓬加工上市,人均年收入9000元. 近年来,庐江县罗河镇鲍店村党委充分发挥基层党组织战斗堡垒作用和党员...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 8月4日,记者从浙江省农贸市场和专业市场“五化”改造推进会上获悉,在前期部分市场改造试点的基础上,浙江省将全面启动市场的“便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化”改造. 根据浙江省出台的农...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 近期,浙江省政府发布了《关于印发中国(湖州)、中国(嘉兴)、中国(衢州)、中国(台州)、中国(丽水)跨境电子商务综合试验区实施方案的通知》,对浙江省5个新获批的国家跨境电商综试区的建设要求、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 今年4月,受新冠肺炎疫情影响美国各州政府下令关闭所有的餐饮及娱乐实施;一个月后,美国国家餐饮业协会(NRA)报告称,到今年年底,餐饮业的销售亏损总额可能高达2400亿美元. 在对6500多...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 俄RBC商业咨询网报道,2020年1-6月,俄罗斯肉类出口增长1.2倍,出口额3.36亿美元,其中禽肉出口增长1.5倍,达1.93亿美元;猪肉出口增长3倍,达8500万美元;牛肉出口增长2倍...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 一直以来,白酒行业都不缺资本的“身影”,虽然有的“铩羽而归”,但仍阻挡不了有的人“跑步入场”.经过了几年的回暖后,目前白酒行业增速已然放缓,此时进入白酒行业的资本又有多大的胜算呢? 资本“...
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15. 创新农业业态推进农民增收刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 习近平总书记曾经说过, “小康不小康,关键看老乡.”今年是全面建成小康社会的决胜之年,而要想让老乡过上小康生活,如何实现农民增收就是大问题.随着时代的发展,现在的农民早已告别了脸朝黄土背朝天...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 近来,快速上涨的鸡蛋价格引发关注.据农业农村部数据,8月10日,全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为每公斤8.33元,相对于7月7日每公斤6.26元的平均价格,一个多月鸡蛋价格上涨了约33％.对...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 疫情之前,把钱烧得差不多的生鲜电商似乎已经预见到了“死亡”的命运.但疫情过后,逐渐培养起网上消费习惯的消费者又给了生鲜电商一线希望,一时间新玩家、新玩法不断涌现,老玩家也不断自我调整.他们要...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 膏方,又称“煎膏”、“膏滋”,是中医传统八种剂型(膏、丹、丸、散、汤、酒、露、锭)之一.据南京中医药大学教授刘永年介绍,中医膏方作为中医传统剂型之一,是融中药、滋补品和相关食品于一炉,按照一...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 两个不同领域的大佬在开疆拓土中难免碰头.记者近期发现,海天味业推出了旗下首款火锅底料产品,正式入局火锅底料市场,但海底捞的“兄弟”颐海国际已在该市场布局多年.颐海国际为海底捞旗下的独家底料供...
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20. 不断应用先进技术提高食品检测质量刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 一、食品检测行业质量管理现状 1.食品毒素检测.部分食物中含有一定的毒素,会在一定程度上威胁和损害人体健康,因此,在对食物进行安全检测时,必须针对毒素应用相应的安全检测技术.我国相关部门引...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 在对农药残留进行检测的方法中,相较于传统的萃取法,加速溶剂萃取技术的效率得到了大幅度的提升,并且可以减少溶剂量,因此在农药残留检测中有着十分广泛的应用前景. 一、加速溶剂萃取技术的特点分析...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 气相色谱仪是随着科学技术快速发展而诞生的新型仪器,现已从传统的气相色谱仪向便携式气相色谱仪发展,并在石油化工等领域广泛应用.本文从气相色谱仪的技术原理人手,再对它的结构及使用方法、便携式气相...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 随着社会的发展和科学技术的进步,用气相色谱分析酒中微量香味成分已逐步普及.本厂于1996年先后购买了两台气相色谱仪,经过几年来的实践工作,我们已掌握了酒样不用特殊处理、采用毛细管柱直接进样的...
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24. 细数都匀毛尖茶茶疗价值刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 都匀毛尖茶产自贵州省黔南州境内,以都匀市为主产区,谓之都匀毛尖茶.黔南州平均海拔997米、平均气温13.6-19.6℃、平均降雨量1100-1400mm,有利于各种动植物的繁衍生息,四季气温...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 药膳是我国独有的传统文化宝藏,其结合了饮食文化和中医文化,是医学与烹调智慧相结合的产物,也是连接古代先贤智慧与普通百姓生活的桥梁.我国素有“药食同源”之说.传统中医学认为,药物与食物一样,具...
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26. 科学解读“牛奶助眠”的说法刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 不少人有睡前喝牛奶的习惯,因为我们经常听到一个说法:睡前喝牛奶有助于睡眠.事实果真如此吗?如果是,牛奶助眠的原理是什么?如果不是,牛奶助眠的说法又从何处而来? 能够产生促进睡眠的物质 “...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 农贸(集贸)市场是新冠肺炎疫情防控的重点场所,加强对农贸(集贸)市场新冠病毒环境监测,对于深入开展病毒溯源和疫情防控意义重大.为科学规范指导开展农贸(集贸)市场新冠病毒环境监测工作,特制定本...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 近期,有位“吃播”博主王先生在吃了大量食物后猝死,引起广泛关注.随着主播市场的不断发展, “吃播”的花样层出不穷,有的博主为博人眼球而吃不常见的奇葩食物,或者一次性吃下大量美食,甚至不惜催吐...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 蚝油因其味道鲜美,是不少人喜爱的一种调味品.但不同厂家制作出来的蚝油口感不一,烹饪出的菜品味道也会有很大差异.蚝油品种那么多,如何才能挑到好吃的蚝油? 食用蚝油需注意量 日常生活中,蚝油...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年16期页码:摘要： 8月10日,十三届全国人大常委会第二十一次会议上,全国人大常委会副委员长沈跃跃提请的“一决定一法”执法检查报告显示,通过加强执法监管,滥食及非法猎捕交易野生动物等行为已经得到有效遏制. 首...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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