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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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421. 品质源于设计质量源于保证刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 生物产业是国家的战略性新兴产业，已经被列入“十二五”重点发展的七大产业之一。经过“十五”、“十一五”的培植与发展，山东省禹城市生物产业初步形成了生物医药、生物制造、生物能源等门类齐全的生物技...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 乳制品是人们日常生活中一种重要的营养食品，增加乳制品的消费量对提高全民族的健康水平，增强全民族的体质具有重要的意义。近年来，随着中国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们消费乳制品的意...
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423. 食之殤一解读台湾塑化剂污染食品事件刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 台湾食品塑化剂事件已经在世界范围内掀起了轩然大波，大批来自台湾的饮料等产品遭到拒人甚至销毁，造成了巨大的经济损失。而关于塑化剂的各种流言也开始四处散播，如塑化剂会使男孩女性化、毒性超过三聚氰...
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424. 中国糖果市场的创新前景刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 中国甜食市场的持续壮大主要取决于几个关键因素。味道仍然是驱动消费这购买的主要因素，此外，我们看到许多新产品在着力增强产品的同时也在不断通过添加特殊功能的成分吸引消费者，这一点是创新的关键所在...
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425. 食品安全月度报告2011刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 《保健食品良好生产规范（修订稿）》公开征求意见9月30日，共9章、130条的《保健食品良好生产规范（修订稿）》（以下简称《规范》）在国家食品药品监督管理局网站公开征求意见。
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426. 低聚木糖益钙作用研究及应用概述刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 钙是人体无机元素中含量最多的元素，不仅是人体骨骼生长发育并保持其坚固所必需的建筑材料，而且也是维持和调节神经、肌肉、血液、细胞膜及多种酶活性正常生理功能的必需元素。近年来，人类钙营养不足的问...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 乳酸菌分离技术是制备直投式酸奶发酵剂重要的中间工艺环节。本研究对从甘肃牧区分离所得的乳酸乳球菌乳脂亚种（HM598685）、嗜酸乳杆菌（HM598684）、干酪乳杆菌（HM598683）按1...
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428. 高分子及其他物质在预防术后粘连的研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 粘连是腹部手术常伴的并发症，也是引起肠梗阻、不育、腹痛、骨盆疼痛的主要原因。本文汇总了近年来预防粘连的技术及疗效，并最终确定对病人最有益的预防方法。
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429. 抗菌肽在大肠杆菌中融合表达的载体蛋白刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 抗菌肽是天然免疫系统的主要成分，能有效抵御病原微生物的侵害。目前其作为新型药物受到人们很大的关注，由于从天然资源中分离或化学合成成本较高，因此应用基因重组技术生产抗菌肽很迫切。本文主要讨论了...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 本文以“黄河蜜”、“银帝”、“郁金香”三种甜瓜为试验材料，分析测定了在不同贮藏温度下过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）的变化状况。结果显示低温贮藏明显改变了...
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431. 冬瓜皮果胶的提取工艺研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 摘要：用单因素试验和正交试验研究了冬瓜皮果胶的提取工艺条件。结果表明：从冬瓜皮中提取果胶的最佳工艺条件为：pH值2．0、提取温度90℃、料液比1：6、提取时间1．5h，在此条件下冬瓜皮果胶的...
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432. 蛋白酶的研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 蛋白酶在工业生产和科学研究以及人们的日常生活中都扮演着重要的角色，起着非常重要的作用。目前许多科学研究者都致力于蛋白酶的研究，包括蛋白酶的生产研究和蛋白酶的应用研究，以期提高蛋白酶的产量和拓...
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433. 苋菜总黄酮提取工艺及抗氧化研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 选取乙醇浓度、提取温度、提取时间及液固比进行正交试验提取苋菜总黄酮，同时探讨了其对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除作用及总还原力能力。结果表明苋菜总黄酮最佳提取工艺为：乙醇9...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 本方法涉及一种豆沙中钠元素的检测方法。目前检测豆沙中钠元素含量的方法有湿消解法、干灰化法，湿消解法要用强酸进行消解，高温分解的酸对环境有污染的同时对工作人员也有一定的伤害，而且过程较繁琐，不...
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435. 生姜在食品和医药领域的最新研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 姜为姜科（Zingiberaceae）姜属植物（Zingiber officinale Rose．）的根茎，是一种药食同源植物，应用广泛。本文综述了近年来有关姜的化学组成以及姜的提取物或有效...
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436. 金针菇泡菜中乳酸菌的分离与鉴定刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 从实验室自制的金针菇泡菜中分离纯化得到一株乳酸菌，经过形态学特征和生化特征鉴定，该乳酸菌属于乳杆菌属，此菌株为制作金针菇泡菜的发酵剂。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 本文以菊芋叶片为原料，首先通过正交实验设计探讨了菊芋叶片黄酮类化合物的最佳提取工艺条件，然后对不同时期叶片中的黄酮类物质进行了分析，最后对分离得到的黄酮类化合物进行了抗氧化性研究。结果发现：...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 本刊综合报道中国包装工业“十二五”规划中规定，包装工业必须于整个社会经济发展中重新定位，把低碳、绿色包装产业作为包装工业发展的重点之一，大力发展低碳技术，推动节能降耗减排，提高资源综合利用水...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 2011年9月24H，2011中国糖果文化节暨第八届中国国际甜食及休闲食品展览会于上海国际展览中心顺利落下帷幕。SSC2011的展出面积达到9,000平方米，共吸引了来自中国，德国，瑞士，比...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 科隆国际食品饮料技术和机械博览会（Anuga FoodTec）是世界食品饮料技术行业最重要的展会之一，是一个展示各种创意灵感和解决方案的成功平台。自1997年至今，每三年一届。每届都吸引了来...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： “葡海明珠，舞动金秋”。2011年9月23日至26日，第五届烟台国际葡萄酒节、山东半岛蓝色经济区海洋食品博览会和第十二届国际果蔬·食品博览会在烟台国际博览中心隆重开幕。第五届烟台国际葡萄酒节...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 我国华东地区是中国经济发展最快最成熟的地区之一，亦是重要的塑料原料研发和生产基地，再加上汽车工业、电子信息、建筑、包装等工业高速发展，带动了当地对塑料的需求量，也扩大了塑料机械的场。据统计，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 2011年10月13日，慕尼黑展览上海有限公司在北京召开新闻发布会，公司董事总经理毛大奔先生隆重介绍了将于2012年10月16日至18日，再次于上海新国际博览中心举办的慕尼黑上海分析生化展的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年10期页码:摘要：
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445. 诚信体系建设任重道远刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 近日，为贯彻党的十七届六中全会精神，落实国务院食品安全委员会第三次全体会议部署，进一步落实《国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知》和《食品工业企业诚信体系建设工作实施方案...
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446. 卫生部拟禁止婴儿奶粉广告和减价促销刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 卫生部网站近日公布《母乳代用品管理办法（征求意见稿）》。如果《办法》获得通过，包括婴儿奶粉在内的母乳代用品将禁止发布广告或减价促销，并禁止在医院内以任何形式进行推销宣传。此举是为了大力提倡母...
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447. 发改委：10月猪肉鸡蛋价格呈下降走势刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 据发改委最新发布的价格监测数据显示，10月份猪肉、鸡蛋和蔬菜价格均有下降趋势，主要是受市场供应增加等因素影响。
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448. 冷藏保鲜将纳入食品《规范》新标准刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 卫生部近日对《食品企业通用卫生规范》予以修改，并开始公开征求意见。与老标准相比，修改的新标准也增加了一些相关要求。增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；增加了产品追溯与召回的具体要求；...
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449. 我国成立保健食品和化妆品安全专家委员会刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 为加强保健食品和化妆品安全监管，国家食品药品监督管理局于11月3日在北京成立保健食品和化妆品安全专家委员会，分别聘请相关领域专家对保健食品和化妆品监管提供技术咨询和政策建议等。
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450. 我国制定预包装食品营养标签国家标准刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 日前，卫生部公布了我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011），将指导和规范营养标签标示，让消费者买得清楚吃得健康。
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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