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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 出席亚太经合组织第十九次领导人非正式会议的国家主席胡锦涛于美国檀香山当地时间2011年11月10日下午在夏威夷州檀香山会见了希悦尔公司首席执行官威廉·席基（WilliamV．Hickey）先...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近日，路透集团2011年“全球最具创新力百强企业榜”新鲜出炉，利乐公司所属的利乐拉伐集团与微软、苹果、宝洁、索尼等商界名企共同人选。“全球最具创新力百强企业榜”遵循严格的评选标准，旨在表彰全...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近日，SynlaitMilk开张了其位于南半球的婴儿奶粉工厂。新西兰的贸易部长TimGroser、农业部长DavidCarter和食品安全部长KateWilkinson代表了新西兰政府出席工...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近日，利乐推出了新型TetraAlbrix连续溶糖系统，基于卓越的模块化设计可帮助客户轻松实现设备扩展与升级。目前，该设备已经投入中国市场，将助力本地食品厂商降低成本，提高环保效益。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 嫩江县为深入贯彻县委、县政府总体工作思路，进一步提高嫩江县商标申报数量，增强各企业申报知名、著名、驰名商标的意识，提升企业的知名度和社会影响力。11月18日，嫩江县召开推进商标战略实施暨表彰...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 作为西得乐公司旗下的子公司，Cermex北京工厂将于2012年年初在中国交付第100台机器。 2008年对Cermex意义重大，公司决定在SidelPOLO北京工厂附近建立一个本土化的工厂...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 产品包装正在进行一次“瘦身”大革命。这一绿色环保的举动对于提倡环保的企业产生了深远的影响，通过简化和大幅减少包装用料的方式以达到环保的目的。由于包装体积的缩小，设计师和品牌厂商正在绞尽脑汁，...
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518. 苏格兰对中国市场的新期盼刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 苏格兰首席火臣亚历克斯·萨劳尔蒙德（AlexSalmond）十近日抵达北京，并宣布了一项新战略，将中国大陆和香港定为苏格兰食品和饮料出口的首要市场。
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519. 中国葡萄酒行业2011年度回眸与展望刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 在刚刚过去的2011年，中国葡萄酒行业“暗潮涌动”，市场上涌现出一系列的热点事件，并出现了一些新兴的企业或者产品运营模式。本文围绕中外竞争、会所营销、资本运营和投资理财等四个方面来回顾与总结...
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520. 谁来填补高档坚果市场领导品牌的空缺刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 当消费者在超市里购买开心果、大杏仁、腰果和榛子等高档坚果产品自己吃或送亲朋好友时，很多人都不知道哪个品牌产品的质量好。坚果产品在品牌知名度、产品色泽、包装形式、价格定位，甚至是产品包装设计风...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 伴随着改革开放与新中国社会主义经济的高速发展，广告行业的正规化也越来越引发人们的重视，1994年10月27日第八次全国人民代表大会常务委员会第十次会议通过了《中华人民共和国广告法》，广告法的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 我国的自来水等城镇供水的消毒方式主要以二氧化氯消毒为主，但是瓶装水的消毒则有部分采用臭氧消毒。溴酸盐是用臭氧对饮用水进行消毒时产生的一种消毒副产物。研究表明，当人们终身饮用含溴酸盐为5．0μ...
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523. 咖啡与茶刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 在中国的消费者中，茶仍然占有饮料市场的相当份额，尤其是在中心城市，便于携带的茶饮料更是倍受追捧。而与此同时，咖啡饮料的增长相对来讲也有待加强。
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524. 动态刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 全国食安办主任会议召开李克强回良玉做重要批示 从近日召开的全国食品安全办主任会议上获悉，2012年我同食品安全工作将进一步加大治理整顿力度，严打食品安全违法犯罪活动，坚决消除影响群众利益的...
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525. 政策法规刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 食品安全国际工作将有纲领性指导文件 卫生部副部长陈啸宏近日在2011年中国食品安全法治高峰论坛上表示，《食品安全国家标准规划（2011—2015年）》起草工作即将完成，经过公开征求意见后，...
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526. 质检报告刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 质检总局：中国仍禁士日本产奶粉进口 中国国家质检总局进出口食品安全局相关负责人12月7日表示，中国仍禁止日本产奶粉进口。这位负责人介绍说，受2010年4月日本发生的口蹄疫和今年发生的核泄漏...
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527. 没食子酸与牛血清白蛋白相互作用研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 利用荧光光谱和紫外吸收光谱研究没食子酸与牛血清白蛋白相互作用的机制。在模拟人体生理条件下，根据25℃和37℃时没食子酸对牛血清白蛋白的荧光猝灭作用，计算其猝灭常数、结合常数、结合位点及结合距...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以新鲜的猪皮为原料，用热碱法提取猪皮中的明胶。对所提取明胶采用微滤，二级超滤联合膜分离法进行分离纯化，从实验中获得最佳膜工艺参数，并对膜分离的各组样液中蛋白质总量、胶原蛋白含量检测和综合比较...
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529. 生物芯片技术及其在食品检测中的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 生物芯片是上世纪末发展起来的一种微量分析技术，因具有准确、快速、信息量大等特点而发展迅速。本文简要介绍了生物芯片的基本原理、种类，并深入探讨了生物芯片在食品检测中的应用，包括对转基因食品、食...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 本研究根据油橄榄鲜果和当归原料特性，分别采用离心分离技术提取橄榄油和超临界CO2流体萃取技术提取当归油，进而以橄榄油为主要原料复配当归油，制备橄榄岷归油软胶囊保健食品，并进行了功能试验和毒理...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 采用表面消毒法、划线分离法分别从君子兰根、茎、叶中分离获得6株形态特征不同的优势内生真菌；发酵其中4株后，分别用乙酸乙酯和正丁醇萃取发酵液得8种提取物，并分别检测了这8种提取物对大肠杆菌、肺...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 采用荧光光谱和紫外吸收光谱，研究了硫脲壳聚糖锌配合物与牛血清白蛋白（BSA）的相互作用。结果表明：硫脲壳聚糖锌对BSA的内源荧光具有猝灭作用，且猝灭机理属于两者形成复合物的静态猝灭。在室温下...
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533. 论醋之起源刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 醋在我国被列为开门七件事之一，在中国人的生活中占有重要地位。醋源于醪醴的酸败，以粮食为原料，经酒精、醋酸发酵而成。经考证认为，醋起源于夏商，醋从自然界酸味汁液，到商周的醯，汉朝的酢，西晋的苦...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 《食品中总砷及无机砷的测定》（GB／T5009．11-2003）中无机砷的测定第一法氢化物原子荧光光度法选用的消泡剂是正辛醇。正辛醇对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有刺激作用，对人体健康有较大的...
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535. 石墨炉原子吸收法测定奶粉中的硒刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 研究探讨了石墨炉原子吸收分光光度计测定奶粉中硒的方法，通过一系列实验选出了测定最佳条件，结果表明：在选定的最佳仪器条件下检出限为0．3μg／L、回收率为90-100％、相对标准偏差为0．37...
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536. 刺梨浓缩汁加工工艺条件研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 本工艺以广西百色乐业的刺梨果为原料，通过清洗、加水破碎、压榨、离心、浓缩、热杀菌之后得到VC与超氧化物歧化酶（SOD）的量分别为：对破碎加水量、浓缩时的温度及热杀菌时的温度与时间的严格控制，...
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537. 稀土席夫碱邻菲罗啉三元配合物的结构优化刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 利用Gaussian09软件程序包，采用密度泛函DFT方法和Lanl2DZ基组对配体（N，N’-双（2，4-二羟基苯甲醛）缩邻苯二胺）、邻菲罗啉和稀土席夫碱邻菲罗啉形成的三元配合物RELa（...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以马铃薯蔗糖琼脂（PotatoSucroseAgar，PSA）培养基代替MS培养基，在黑暗（28℃）条件下培养马铃薯LK99（SolanumtuberosumL．cv．LK99）组培苗，3天...
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539. 乳酸链球菌素的特性及在肉类保鲜中的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 乳酸链球菌素是由Lactococcuslactic菌株产生的一种无毒副作用、热稳定的小分子多肽，能抑制大部分革兰氏阳性菌及其芽孢的生长和繁殖。本文介绍了乳酸链球菌素的特性和作用机理以及在肉类...
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540. 浅谈白酒的生产工艺刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 本文重点介绍了白酒产品的生产方式和工艺，在糖化发酵过程中要控制白酒中的有害物质和异杂味，通过品评、勾兑和贮存确保白酒的质量。
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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