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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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31. 诚信体系建设任重道远刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 近日，为贯彻党的十七届六中全会精神，落实国务院食品安全委员会第三次全体会议部署，进一步落实《国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知》和《食品工业企业诚信体系建设工作实施方案...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 据发改委最新发布的价格监测数据显示，10月份猪肉、鸡蛋和蔬菜价格均有下降趋势，主要是受市场供应增加等因素影响。
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33. 冷藏保鲜将纳入食品《规范》新标准刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 卫生部近日对《食品企业通用卫生规范》予以修改，并开始公开征求意见。与老标准相比，修改的新标准也增加了一些相关要求。增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；增加了产品追溯与召回的具体要求；...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 为加强保健食品和化妆品安全监管，国家食品药品监督管理局于11月3日在北京成立保健食品和化妆品安全专家委员会，分别聘请相关领域专家对保健食品和化妆品监管提供技术咨询和政策建议等。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 日前，卫生部公布了我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011），将指导和规范营养标签标示，让消费者买得清楚吃得健康。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 10月份以来，猪肉价格开始回落，进入11月份，猪肉价格也没有“坚强”起来。生猪收购价格的降低，直接给零售市场的猪肉价格刮来一阵降价风。市场里的猪肉价格普遍回落1．5-2元。
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37. 食品饮料行业景气高企指标一致向好刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 据《山西证券》信息称，2011年前三季度，食品饮料行业保持稳定快速增长态势，行业内56家上市公司合计实现营业收入1，964．12亿元，同比增长25．32％，实现净利润262．09亿元，同比增...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 总部设在巴黎的国际葡萄与葡萄酒组织近日公布的预测报告显示，2011年全球葡萄种植面积下降，但葡萄酒产量保持稳定，法国超过意大利重新成为全球第一大葡萄酒生产国。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 近日，赫斯基注塑系统有限公司在德国腓特烈斯港举行的Fakuma国际交易会上（10月18日至22日）发布新型Ultra SideGateTM热流道技术。新型Ultra侧浇口热流道专为移液枪、注...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 随着用于自动检重秤的梅特勒-托利多Garvens颗粒传送机的问世，颗粒、晶体与粉末生产商不必再为了颗粒进入生产线设备一事而感到烦心了。这款颗粒传送机专为减少停机时间与维护成本而开发，具有清洁...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 皇冠控股有限公司近日宣布其在中国杭州设立的新饮料罐厂正式开业。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 梅特勒-托利多非常荣幸地为您介绍其《食品合规指南》。该新指南关注帮助食品生产商如何面对在全球食品供应链中确保产品安全性的挑战。每个章节侧重安全食品生产的不同部分，而整本指南旨在帮助世界各地的...
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43. 亚什兰发布可持续发展报告刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 亚什兰集团近日发布了其全球2010年可持续发展报告。该报告介绍了亚什兰以负责任的态度在环境、能源、经济效益等方面做出的努力-而这些也是一个负责任的企业承诺可持续发展的关键要素。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 一项在《欧洲临床营养学刊》在线发表的最新研究发现大豆蛋白和牛奶蛋白相比能改善健康人群的血脂谱。研究通过和碳水化合物比较，研究了大豆蛋白和牛奶蛋白补充对健康成人的血脂影响。许多研究已证明，大豆...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 塞拉尼斯近日公布，2011年第三季度实现净销售额18．07亿美元，较上年同期增长20％，这主要得益于所有业务部门产品价格上涨以及有利货币因素的影响。产品价格上涨由以下原因造成乙酰基中间体业务...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 梅特勒-托利多Garvens发布了自动检重秤软件纲要，该纲要为食品饮料化妆品和药品制造商选择正确的软件选项和功能提供指导性意见和建议，以满足其生产线的需要。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 2011年11月8日，利乐中国饮料产品研发中心在上海正式开幕。该中心将为乳品饮料企业提供饮料产品研发服务，降低其研发成本，缩短研发周期，以应对乳品饮料市场日益多元的需求。中国饮料工业协会理事...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 豆腐干以其丰富的营养和独特的口味，深受消费者青睐。
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49. 淡季冷饮的创新思路刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 冰淇淋在美国被当成一种舒适享受型食品来消费，超过90％的家庭常年购买冰淇淋作为甜点。由于生活节奏快，美国人认为冰淇淋是最简单易做且高雅的餐后甜点，用不了几分钟就可以自己动手制作出高雅的餐后甜...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 为了更精准了解高端速冻饺子产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使高端速冻饺子生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低高端速冻饺子企业品牌...
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51. 低温真空油炸哈密瓜脆片工艺研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 本文研究了低温真空油炸制取哈密瓜脆片的工艺，在单因素实验的基础上，通过正交试验来优化工艺参数。经优化后最佳参数为切片厚度3mm，脆片炸前含水量20％。护色温度为75℃，时间为1min；油炸温...
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52. 啤特果果醋生产工艺研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 啤特果是甘肃临夏州特有的经济树种，果实富含多种维生素、氨基酸、微量元素，具有强心、化痰、镇咳之功效，是当地群众祖传的食疗佳品。在食品趋向于保健、低糖、低脂肪、无污染的今天，利用啤特果生产果醋...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 以Salphen希夫碱和邻菲罗啉为配体，与稀土氯化物配位合成了Salphen希夫碱邻菲罗啉稀土配合物ML（M=Lu，Er，TmHo），并对其结构进行了红外（IR）和紫外（UV）表征。结果表明...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 本文以兰州百合为原料，采用普通热风干燥和真空干燥两种干燥方式，分别以20h、25h、30h、35h、40h五种不同的干燥时间进行干燥，以研究不同的干燥方式对百合品质的影响。实验结果表明，普通...
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55. 谈食品安全和防范对策及措施刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 随着社会的不断进步及其经济的快速发展，农产品及其食品的安全问题已经成为了人们关注的焦点。农药、兽药、化肥、激素等物质的不断使用，对农业生产起着积极作用的同时也对环境产生了极大的污染。食品安全...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 品健康美食，竞中西厨艺，秉承经营健康理念的国际橄榄理事会携手中国烹饪协会共同举办2011橄榄油厨艺大赛。此次活动意在将西方橄榄油，油橄榄与中式烹饪食材相融合，广泛利用中国传统“食疗”概念推广...
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57. 迎接低碳时代关注优质节能橡塑科技刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 在电子信息及电器行业倡导环保意识的大趋势下，CHINAPLAS 2012国际橡塑展（第二十六届中国国际塑料橡胶工业展览会）将凝聚更多低碳元素，于2012年4月18日至21日在上海新国际博览中...
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58. INFORMATION刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年11期页码:摘要：
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
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| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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