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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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31. 在创新中稳步发展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 2011年12月14日，中央经济工作会议结束，明确了2012年中国宏观经济政策的基调、方向和主要任务，“稳中求进”是2012中国经济发展的总基调。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 美国农业部12月份大豆产量报告指出全球大豆产量与去年同比减少496万吨。报告披露了2011／2012年度12月份全球大豆产量为2．5922亿吨，其中美国产量为0．8289亿吨，美国以外为1．...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 数据显示，今年猪肉价格一路攀升，9月末达到历史最高，10月份开始，猪肉价格便急速下跌，跌势一直持续到12月初。据深圳福田农批的记录，10月初，猪肉中间价格达到每公斤29元，而今日（12月7日...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 中国发酵工业协会20周年纪念活动、协会更名暨行业大会于12月8日至9日在北京举行。大会围绕“和谐发展，共创未来”的主题，举办了庆祝协会20周年、协会更名揭牌仪式、颁奖仪式、成果展示、文艺汇演...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 近日，路透集团2011年“全球最具创新力百强企业榜”新鲜出炉，利乐公司所属的利乐拉伐集团与微软、苹果、宝洁、索尼等商界名企共同人选。“全球最具创新力百强企业榜”遵循严格的评选标准，旨在表彰全...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 我国的自来水等城镇供水的消毒方式主要以二氧化氯消毒为主，但是瓶装水的消毒则有部分采用臭氧消毒。溴酸盐是用臭氧对饮用水进行消毒时产生的一种消毒副产物。研究表明，当人们终身饮用含溴酸盐为5．0μ...
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37. 质检报告刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 质检总局：中国仍禁士日本产奶粉进口 中国国家质检总局进出口食品安全局相关负责人12月7日表示，中国仍禁止日本产奶粉进口。这位负责人介绍说，受2010年4月日本发生的口蹄疫和今年发生的核泄漏...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 生物芯片是上世纪末发展起来的一种微量分析技术，因具有准确、快速、信息量大等特点而发展迅速。本文简要介绍了生物芯片的基本原理、种类，并深入探讨了生物芯片在食品检测中的应用，包括对转基因食品、食...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 本研究根据油橄榄鲜果和当归原料特性，分别采用离心分离技术提取橄榄油和超临界CO2流体萃取技术提取当归油，进而以橄榄油为主要原料复配当归油，制备橄榄岷归油软胶囊保健食品，并进行了功能试验和毒理...
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40. 论醋之起源刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 醋在我国被列为开门七件事之一，在中国人的生活中占有重要地位。醋源于醪醴的酸败，以粮食为原料，经酒精、醋酸发酵而成。经考证认为，醋起源于夏商，醋从自然界酸味汁液，到商周的醯，汉朝的酢，西晋的苦...
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41. 刺梨浓缩汁加工工艺条件研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 本工艺以广西百色乐业的刺梨果为原料，通过清洗、加水破碎、压榨、离心、浓缩、热杀菌之后得到VC与超氧化物歧化酶（SOD）的量分别为：对破碎加水量、浓缩时的温度及热杀菌时的温度与时间的严格控制，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 利用Gaussian09软件程序包，采用密度泛函DFT方法和Lanl2DZ基组对配体（N，N’-双（2，4-二羟基苯甲醛）缩邻苯二胺）、邻菲罗啉和稀土席夫碱邻菲罗啉形成的三元配合物RELa（...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 分析新疆大学生饮食行为及习惯的现状，提出改善措施，为提高新疆大学生的健康和营养水平提供基础资料。依据营养学和统计学的原理，设计出《大学生营养健康调查表》采用随机抽样方法，针对在校大学生，进行...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 第十五届FHC再次刷新历史记录，共计29,008位专业观众莅临出席了于2011年11月16日至18日在上海新国际博览中心举办的展会。观众人数较往届增幅达23％，分别来自零售业、酒店贸易、进口...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 2011正11月30日，由中国食品和包装机械工业协会和慧聪食品工业网联合主办的，以“责任、创新、影响力”为主题的“2010—2011年度中国食品工业十大评选”颁奖典礼在北京钓鱼台国宾馆盛大开...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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