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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 上海可口可乐公司生产的“零度可口可乐”原液在台湾被检出含3种防腐剂，其中一种在台被禁用，另2种含量超标。可口可乐台湾分公司称，该批原液并非台湾采购，是不小心误送到台湾，该配料在中国大陆属于合...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 根据海关统计，2011年5月份全国糖精出口量为1145．725吨，1～5月份糖精累计出口量为5990．406吨，成员企业自营出口量累计为4696．812吨，其中：天津北方食品有限公司1217...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： “3种转基因水稻、玉米2009年获得安全证书，但并不代表就能进行商业化种植。现在只是说明它们是安全的，还需要做品种审定和申请销售许可，然后才能大规模种植，这个过程或许需要三五年的时间。”在7...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 从农业部获悉，当前全国“三夏”大规模小麦跨区机收基本结束。全国小麦机收水平已达87．8％，比去年提高近2个百分点；夏玉米机播水平达77％，比去年提高1个百分点。河南、山东、安徽、江苏、河北等...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 国家发改委约谈“洋奶粉”企业不到两个月，外资品牌奶粉价格便“涨声一片”。据报道，雅培、惠氏等洋奶粉均已开始涨价，幅度达到10％左右。值得一提的是，即使洋奶粉涨价，很多消费者也不愿意转向国产奶...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 据悉，泰国商业部预计2011年泰国大米出口量达1000万吨，并着手筹备泰国大米庆典，促进泰国成为世界大米贸易中心。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 调味品是中华优秀饮食文化的灵魂，大市场格局正在形成。中国饮食文化以儒家文化和哲学思想为根基，追求椅逦兜骱陀，讲究艺术享受，而艺术的灵感就来源于调味料。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 尽管距离中秋节还有两个月左右的时间，散装、现烘月饼却已经“抢鲜”现身津门市场，虽然散装月饼仍以豆沙、五仁等传统口味为主，但价格却相比去年有约一成的提高。与此同时，各大西饼店也开始接受月饼礼盒...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 泰莱公司最新推出的CREAMIZ^TM淀粉近期获得了国内资深行业专家的高度评价。CREAMIZ^TM淀粉最初是以泰莱优化平台来推广，它能在不影响质构的前提下替代脂肪节省食品的成本。CREAM...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： pH值在奶酪制作过程中起着非常重要的作用，特别是在发酵剂的繁殖中。 一家专业德国奶酪商公司在使用无玻璃pH传感器之前已使用玻璃制造的电极进行pH测量，此方法有一定的破损危险。根据现行的安全...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 为了更好地杜绝牛奶及乳制品的安全隐患，加强与国内客户的伙伴关系，帝斯曼食品配料部在合肥成功举行了为期一天的“戴尔沃”检测试剂技术研讨会。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 梅特勒－托利多产品检测部门推出了AdvanCheKPipelineX射线检测系统，可对管道输送产品进行高水平的污染物检测，范围从肉类和家禽到液体、浆状物以及果酱、酱汁、汤和酸奶一类的半固体。...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 最近的一项研究显示父母对儿童饮食中的蛋白质很关心。HealthFocus公司在北京、上海、广州访问了1000位购物者，研究发现86％的受访者认为在为家里人选择产品时产品声称“高蛋白”是极其重...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2011年7月16日，在青岛中国康大食品有限公司举办了一场别开生面的“婚礼”。中国康大食品有限公司康大调理食品产业公司和北京百年智集团在相识8年之后达成合作协议，双方商定在未来三年，共同完成...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2011年7月5日，由美国马泰克生物科学有限公司（life’sDHA^TM）赞助举办的心脑健康研讨会在上海外滩华尔道夫酒店隆重举行。美国知名心胸外科医师、作家、电视节目主持人以及评论家迈哈迈...
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16. 转变奶业发展方式保障乳品质量安全刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 回顾我国奶业发展过程，的确很不平凡，既有大发展，又有大震荡。从发展看，1978年改革开放以来，我国奶业高速发展，连续跨越了3个台阶。第一个台阶是1978年至2001年，我国牛奶产量超过100...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 中国肉类行业在“十一五”期间，克服了畜禽原料几个剧烈波动，各种严重自然灾害．动物疫病危害和世界金融危机等不利因素的影响，积极调整产业结构，转变发展方式，提高质量效益，实现了稳定增长。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 党中央、国务院十分重视屠宰行业的发展，胡锦涛总书记关于加快经济发展方式转变、推进产业结构调整的重要指示，为加快推进生猪屠宰行业结构调整和布局优化指明了方向。温家宝总理针对当前食品安全问题明确...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 肉类食品安全在菜篮子中的比重很大，这是个基础性重大问题，中国至少有七八亿人口天天吃肉，人们的口粮消费下降，肉类消费不足，肉类消费上升是趋势。城镇居民的肉类正在成为日常生活的必需品，农村居民的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 为了更精准了解冷鲜肉产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使冷鲜肉生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低冷鲜肉企业品牌和产品的市场营销风...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 继赛默飞世尔科技于2011年5月13日正式完成对戴安公司的收购之后，2011年6月15日，赛默飞世尔科技在北京饭店举办了“戴安加入赛默飞世尔科技首场联合色谱质谱技术交流会”。来自疾控、检测中...
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22. DHA，相伴您一生健康刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 最新一期《阿尔兹海默症与痴呆症：阿尔兹海默症协会期刊》上的一篇论文指出，与服用安慰剂的对照组相比，每日服用900mg海藻二十二碳六烯酸（life’sDHA）、连续服用6个月、年龄55岁及以上...
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23. 中国蒸馏酒起源新论刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 中国是古老的酒国，酿酒历史悠久。关于中国蒸馏酒的起源，说法很多。本文认为，炼丹术促进了蒸馏酒的产生，我国蒸馏酒源于炼丹术极盛时期一秦末到汉朝。蒸馏酒始于炼丹术的蒸馏术，成于道教的“太虚”与“...
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24. 花生四烯酸的开发与应用进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 全文介绍了花生四烯酸的性能，主要生产工艺、技术路线及最佳的操作条件等；具体分析和总结了目前工业化采用的花生四烯酸生产工艺的技术特点；阐述了国内外研究开发的现状与发展趋势；并探讨了扩大应用及其...
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25. 啤特果多糖生物活性初探刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 采用邻二氮菲法和邻苯三酚自氧化法测定了啤特果多糖清除羟自由基和超氧阴离子自由基的活性。结果表明，2mg／mL多糖溶液对超氧阴离子自由基清除率达18．6％，4mg／mL多糖溶液对羟自由基清除率...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 采用紫外一可见分光光度法测定了干、鲜青蒿叶中黄酮、多酚和Vc的含量，并用DPPH·法、水杨酸法和邻苯三酚法对比研究了其抗氧化能力。结果表明：干青蒿叶中黄酮、多酚和Vc的含量远高于鲜青蒿；且干...
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27. 磷酸化酵母甘露聚糖的抑菌性初探刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 采用三聚磷酸钠对酵母甘露聚糖进行磷酸化修饰，并对其进行抗菌谱的测定。结果表明：磷取代度为0．014的酿酒酵母甘露聚糖对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度分别为O．05mg／...
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28. ＂最香甜嘉年华＂9月亮相上海刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 由中国食品工业协会糖果专业委员会（以下简称“中糖委”）及科隆展览中国有限公司主办的2011中国糖果文化节暨第八届中国国际甜食及休闲食品展览会（以下简称“SSC2011”），将于今年2011年...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 第十二届国际果蔬·食品博览会将于2011年9月23日至26日在烟台国际博览中心举办。博览会由联合国亚洲及太平洋经济社会委员会、联合国亚太农业工程与机械中心、联合国亚太技术转让中心、中国工程院...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： CHINAPLAS2012国际橡塑展（第二十六届中国国际塑料橡胶工业展览会）将于2012年4月18至21日重临上海，于上海浦东新国际博览中心盛大举行。
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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