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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 7月13日上午，中国国家统计局公布了上半年宏观经济运行数据。统计局发言人盛来运表示，数据显示中国经济发展的动力依然强劲，但物价上升的压力还是很大，下一阶段必须把稳定物价放在宏观调控第一位。盛...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 从商务部获悉，为严格实行生猪定点屠宰制度，确保肉品质量安全，商务部办公厅日前下发紧急通知要求各地继续加大生猪屠宰行业清理整顿力度，严厉打击私屠滥宰行为。
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33. 7月份以来全国牛肉价格继续上涨刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，7月18日，蔬菜、水果价格以降为主；水产品、肉类价格以涨为主；鸡蛋价格上涨；食用油价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 由于食品和原材料价格一直居高不下，6月份CPI又创新高。今年以来，肉禽蛋价格一直备受关注，统计显示，5月份肉禽及其制品价格上涨32．3％，影响价格总水平上涨约1．94个百分点，其中猪肉价格上...
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35. 中国黄原胶市场进入稳步发展期刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，国内专业市场研究机构西美信息发布了最新的《中国黄原胶市场研究与预测报告》，报告主要研究了黄原胶的生产、原材料供应情况、生产成本、黄原胶的消费模式、出口形势，并对黄原胶供需和出口做了预测...
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36. 我国乳品检验技术专业委员会成立刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 中国乳制品工业协会于6月在烟台组织召开了“乳品检验技术专业委员会”成立大会，来自乳品企业、研发乳品检测仪器设备的相关单位及有关专家出席了大会，协会秘书长刘美菊主持了会议。协会理事长宋昆冈出席...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 6月27日，福斯中国“福斯与你共成长”慈善公益活动在上海启动，这一活动是与上海瑞可碧橄榄球俱乐部的运动小健将社区慈善项目（SportforAII）共同合作，旨在通过每周一次的专业系统的训练，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，塞拉尼斯宣布启动其位于中国南京一体化化工基地的醋酸乙烯酯／乙烯共聚物乳液（VAE）Z．期工厂，通过扩建，工厂的产能扩大了一倍。扩建后的工厂采用塞拉尼斯领先的VAE技术，已于第二季度投入...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，Zip—Pak宣布在广州设立第一个中国本地工厂，推进其高质量、低成本的可再封拉链的本地化生产。同时，Zip—Pak已于日前在上海成立依工捷派科包装（上海）有限公司。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2011年6月22日，安德森－耐格（AndersonNegele）仪表公司荣获最新一届食品饮料工业技术创新奖。作为卫生型仪表领域唯一的获奖者，中国区销售经理王晓峰从中国食品和包装工业协会副秘...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 亚什兰亚跨龙功能性材料业务部门在近日举办的荣格技术创新奖颁奖典礼上荣膺涂料及食品饮料技术创新奖。该奖项是为表彰亚太地区在技术进步方面做出重要贡献的企业。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在刚刚过去的2011国际橡塑展上（Chinaplas2011），主营工程塑料，代理世界著名绿色环保化工塑料品牌的香港第一基石公司展示了一系列耐高温不含双酚A的工程塑料，包括伊士曼的Trita...
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43. 利乐中国宣布年内落成产品开发中心刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在液态食品行业蓬勃发展的同时，消费者越来越不满足于日益同质化的产品结构，各家乳品、饮料加工企业无不致力于推陈出新，力求在激烈的竞争中脱颖而出。为助力客户不断创新，利乐中国宣布，将于年内落成产...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2011年7月15日，上海熙可食品保鲜科技有限公司宣布其下属工厂成为国内首家获得美国机械工程师学会（American Society Mechanical Engineering，以下简称A...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2011年6月28日至30日泰国国际贸易部在曼谷举办了第二届世界木薯大会（WORLDTAPl0CACONFERENCE2011）和木薯展览会。为了展示身为排名世界第一位出产木薯的国家，泰国政...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近段时间，全国大部分蔬菜价格在大幅回落，而价格走势与其相反的却是生猪价格。每年清明节后至农历七月中旬本是肉品销售的淡季，但今年猪价却出现反季节上涨，自春节后便持续出现小幅上升，一直处于高位运...
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47. 西德乐：加强培训领先一步刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： “在需求不断变化的包装世界，今天登场的新瓶，明天就可能被淘汰，在日益激烈的市场竞争中，西得乐能助您一臂之力!”2011年6月16日，西得乐北京新技术培训中心开幕典礼上，西得乐集团生命周期管理...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 卫生部就生乳标准刊文：菌落指标比旧标准更严 就日前生乳的菌落总数指标引发的争论，农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、乳品安全标准工作专家组成员、教授级高工孟瑾等专家进行了解读。
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49. 低醇／无醇啤酒VS软饮料刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 多年以来，啤酒行业存在一些争论，诸如无醇啤酒是否是真正意义上的啤酒，果蔬味啤酒是属于果汁还是啤酒的范畴等。仅从啤酒的概念上来讲，于2009年10月1日正式颁布执行的国家标准明确了啤酒的含义，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 随着工业、农业、交通、油漆及印刷工业迅速发展，环境铅污染H趋严重，铅（Pb）成为了环境中广泛存在的一种有毒重金属。铅难以降解，可通过食物、土壤、水和空气，经呼吸道、消化道和皮肤三种途径进入人...
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51. 食品工艺学实验教学改革与实践刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本文针对以前食品工艺学实验教学中存在的主要问题，结合本校实验条件，提出了增开综合性、设计性实验以及把实验教学与生产需要相结合等实验教学改革的措施与方法。实践证明，改革提高了学生的积极能动性和...
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52. 鲜核桃仁去皮工艺的研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 以新鲜核桃仁为原料，研究了碱液去皮工艺参数。在单因素试验的基础上采用二次正交旋转回归组合试验研究了碱液浓度、处理温度、处理时间、表面活性剂浓度对去皮效果的影响，通过感官评价赋分结合DPS统计...
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53. ATP法测定奶中的细菌含量刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 为了评价ATP法在UHT奶中菌藩总数和商业无菌检测的实用性，本研究通过检测UHT乳中ATP本身的含量，以及微生物平板计数法和商业菌落总数Petfifilm俐测试片法对样品进行菌落总数和商业无...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 目前，国家质检总局已经明确要求出口食品生产加工企业应当办理生产许可证。笔者认为上述措施的实施缺乏相应的法律依据，且其付诸实施后，将会引发许多问题。笔者就其可能引发的部分问题做了初步的探讨和分...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 酒精检验是为观察鲜乳的抗热性而广泛使用的一种方法。本试验通过酒精的脱水作用，确定酪蛋白的稳定性。结果表明：新鲜牛乳对酒精的作用表现出相对稳定；而不新鲜的牛乳，其中蛋白质胶粒已呈不稳定状态，当...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2011年7月15日意大利意派克．意玛展览公司在上海举办了隆重的展会推介活动。详细介绍了展会的宗旨、历史、内容、特色服务等方面的情况。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 创始于1977年的SITEVI国际葡萄、葡萄酒及果蔬产业链展览会是欧洲最富盛名的行业大展之一。今年11月29日至12月1日，第25届SITEVI展会将再次于法国南部名城蒙彼利埃的展览中心举办...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 随着中国经济的腾飞，消费者以及制造企业对产品包装的需求也在不断提高，正是在这样的形势下，使得第十七届ProPak以及第四届BevTekChina的展会面积较往年了，有了更大规模的扩大。201...
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59. INFORMATION刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年7期页码:摘要：
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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