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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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1. 食品安全，老生常谈必须谈刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 近几年，食品安全问题一而再，再而三的被提到桌面上来，本刊也不厌其烦的呼吁：食品企业应承担社会责任、食品企业的道德标准与遵纪守法经营可谓老生常谈。然而，自7月中旬至今，在短短近一个月的时间里。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 商务部发布的数据显示，7月25日至31日商务部重点监测的食用农产品中猪肉价格比上周（下同）下降0．5％，这是5月猪肉价格上涨来连续第2周价格出现回落。同时，上周鸡蛋价格继续上涨0．8％，已经...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 从8月1日开始，凡未获得工商部门许可经营乳制品的，将不能再销售婴幼儿奶粉和＂AD钙奶＂、＂营养快线＂等含乳饮品，否则将被查处。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 7月28日，国家认证认可监督管理委员会向中国检验检疫科学研究院颁发了国家级食品检验机构资质认定证书。这是食品安全法实施以来，国家认监委颁发的首张食品检验机构资贡认定证书。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 农产品加工企业，尤其是乳业和食用油业有望迎来“减负”的好消息。乳制品、食用油企业将试点实行“农产品进项税额核定扣除”，将减轻农产品加工企业约4％的税收负担。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 韩国企划财政部8月2日宣布，对于目前国内市场价格波动较大的香蕉、菠萝、大白菜和萝卜四种农产品实行关税配额制度，将从8月初至9月30日对其施行零关税。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 近日，国家质检总局和国家认证认可监督委员会联合发布公告，备受广大食品生产企业关注“出口食品备案管理系统”将于8月1日正式上线运行。
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8. 今年月饼难逃涨价“魔咒”刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 距离中秋还有一个半月时间，尽管天气还很热，一些超市和酒店已见月饼“芳踪”。昨天据了解，由于新的《食品添加剂使用标准》正式实施，月饼生产对原材料的要求提升，同时原材料成本、人工成本等也有不小的...
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9. 恒天然在华兴建第三个牧场刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 近日，新两兰恒大然集团宣布已与河北省玉田县政府正式签署协议将斥资2．6亿元人民币（4000万美元）在玉田县新建牧场。该牧场是恒天然在华投资兴建的第三个牧场，也标志着恒天然将进一步推进向中国客...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 7月18日，丹纳赫工业技术集团“广州办事处乔迁庆典暨产品推介会”在财富广场大厦隆重举行。工业技术集团亚太区总经理周建波，人力资源总监张彤与来自业界和媒体的六十多位朋友，共同出席了乔迁庆典，并...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在2011年中国国际加工、包装和印刷科技展上，全球可再封包装的领导者Zip—Pak展出了最新的可再封满口拉链包装技术。满口拉链包装具有开口宽、可倾倒两大特性，能为消费者带来巨大使用便利。这项...
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12. 高知特协助飞鹤国际提升食品安全性刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 2011年7月21日，美国高知特公司在上海宣布在飞鹤乳业公司成功实施一项食品安全综合解决方案。这一刨新的端对端解决方案由高知特与高科技服务公司黑龙江立高科技发展有限公司以及FoodlogiQ...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 2011年7月28日，新西兰恒天然集团与中国宋庆龄基金会共同宣布，由双方共同设立的“恒天然乡村母婴健康项目”2010年一年在甘肃省的38个县实施，惠及当地群众90余万人。
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14. SGS在京设立微生物检测实验室刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： “民以食为天”，在国家不断加大针对食品安全的管理监督的形势下，SGS通标标准技术服务有限公司（下简称SGS）微生物检测实验室在北京正式开业。此实验室是SGS在中国大陆地区第十一个食品实验室，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 中国－东盟建立对话关系20周年经贸关系成效暨第八届中国－东盟博览会第八届中国－东盟商务与投资峰会新闻发布会7月26日在国务院新闻办公室举行。商务部国际贸易谈判代表兼副部长高虎城，广西壮族自治...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 《食品安全法》颁布实施已有两年多，目前各项配套的规范和标准也在陆续出台。大豆食品行业的生产和质量安全管理情况如何？在行业实行标准化管理时遇到了哪些问题？近日，中国食品工业协会豆制品专业委员会...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： “近年来，随着经济的不断发展，生活水平的不断提高，公众对于食品安全的关注也到达了前所未有的高度。但长久以来食品安全和质量却从未让人真正放心”。近日，福斯润滑油（中国）有限公司食品级润滑剂销售...
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18. 保健食品市场现状及发展趋势刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。90年代以来，全球居民的健康消费水平逐年攀升，对营养保健食品的需求十分旺盛。保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称“营养食品”，...
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19. 生物可降解包装市场前景广阔刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 为了实现商品价值，也是为了增加商品的价值，于是出现了包装。作为商品的外衣，人们不再满足于其漂亮的外观，而是随着人们的思想认识的提高，逐渐喜欢上了环保型包装。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 随着社会经济的迅猛发展，环境污染也越来越严重，减少能源浪费和降低废气排放已成为每个人的社会责任。我国“十一五”规划纲要提出，“十一五”期间单位国内生产总值能耗降低20％左右，主要污染物排放总...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 为有效控制新鲜秦冠苹果加工过程中发生的褐变，试验采用异Vc钠、氯化钠和柠檬酸处理苹果片，以苹果亮度为考察指标，通过响应面优化试验确定这三种护色药剂的最佳组合。结果表明：异Vc钠（A）对干制苹...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 本试验以玉米为研究对象，提取其中的玉米淀粉，采用化学的方法改变玉米淀粉的物理性质和化学性质，从而制成具有特定性能和用途的玉米变性淀粉。采用酸法在糊化温度以下处理玉米淀粉，改变其性质以后即得到...
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23. 生乳中血乳的定性检测方法的研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 牛奶中混有血液和血红蛋白时，在临床上称为血乳。临床乳房炎发病比较急，主要以红肿热痛、机能障碍为特征，乳汁有明显的变化，奶量急剧下降、有絮状物、乳凝块、脓汁等，乳汁变稀，重者呈水样、甚至呈血样...
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24. 水中硝酸盐快速测定方法的研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 为了快速测定水中硝酸盐是否达标，采用硝酸盐试纸条直接测定法定性判定。对于定性检测达标样品，直接出具结果；而对于非达标样品，在进行定量测定。在人为加标后利用国标法进行硝酸盐定量测定与直接用试纸...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 本文对蒽酮-硫酸比色法测定乌龙茶多糖含量的条件进行了探讨。结果表明，最优条件为：蒽酮浓度为0．2％，样液与显色剂体积比为1：3，沸水浴10min。该方法简便易行，准确性高，重现性好。
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26. L-缬氨酸摇瓶发酵条件的研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 通过对选育出的L-缬氨酸高产菌XH-378（Brevibacterium flavum，Leu^-＋a-AB′＋AHV′）的摇瓶发酵条件的研究，试验结果表明：发酵培养基中葡萄糖、玉米浆和生物...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 本文对从酵母细胞中抽提的谷胱甘肽（GSH）的稳定性和超滤技术（UF）对GSH抽提液的分离纯化进行了研究。研究结果表明，在实际体系中影响GSH稳定性的主要因素是pH值和温度：pH值为2．0-4...
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28. 谷氨酸钠含量测定不确定度的评定刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 分析谷氨酸钠含量测量不确定度的影响因素，建立数学模型，对各不确定度分量进行了分析和计算。采用高氯酸非水溶液滴定法测定谷氨酸钠的含量，当其含量为99．55％时，测定结果的扩展不确定度为0.42...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在当今中国经济稳步增长，市场繁荣发展，社会安定和谐以及中国液态食品行业和中国液态食品机械行业持续快速发展的良好环境下，中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（China Brew China...
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30. SUMMARY刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要：
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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