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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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571. P＆G使用康耐视视觉实现正确包装刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： Proctor＆Gamble Home Products Limited（印度P＆G）产品组合包括全球品牌，如织物护理行业的Ariel和Tide作为美国Procter＆Gamble Comp...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 美国克利夫兰＆圣路易斯——全球领先的特种聚合物材料、服务和解决方案提供商普立万公司（纽约证券交易所代码：POL）和全球领先的塑料板材、改性材料和包装解决方案提供商Spartech公司（NYS...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在第十届中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会上，全球领先的润滑油产品供应商埃克森美孚向与会的中国食品和饮料企业展示了以美孚SHCCibus为代表的高品质食品级合成润滑油以及全面润滑解决方案...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在2011年10月31日，ITT公司宣布成功剥离了国防和水处理业务，成为一家全球领先的多元化高科技工程及制造企业。
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575. 纵览法国养猪业“从生产到消费”刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2006年，法国成为获批直接对华出口猪肉制品的欧洲国家。六年过去了，如今法国的熟火腿、干畅、猪肝酱、斯特拉斯堡风味香肠、小块咸肉、农家肉酱、风干火腿等猪肉制品日益受到中国消费者的熟知和青睐。...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 日前，苏格兰海产品行业协会（Seafood Scotland）、苏格兰品质三文鱼（SQS）、苏格兰三文鱼厂商组织（SSPO）和苏格兰国际发展局（SDI）一同与世界厨师学会协会（WACS）签署...
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577. 肉类产业升级需国际化思维和现代化战略刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年，迎接我们的将是一个更加复杂多变的格局。首先国际、国内经济形势变幻莫测。国际方面，欧洲债务、金融风暴的余波未平。国内方面，经济虽保持了较快增长，但是通胀压力很大。我国肉类工业目前的...
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578. 加快实施肉类发展规划提升肉类工业发展质量刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 肉类工业包括屠宰加丁和肉制品加工两个部分，是重要的民生产业和传统支柱性产业，对促进“三农”发展、保障消费需求、带动城镇就业等起到重要作用，承担着为我国13亿人口提供安全放心、营养健康肉类食品...
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579. 中国肉类产业发展规划刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： “十二五”时期是我国全面建设小康社会的关键时期，是深化改革，加快转变发展方式的攻坚时期。为加快我国食品工业调整，实现持续健康发展，国家发展改革委，工业信息化部组织编制了《食品工业十二五发展规...
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580. 回顾中国肉类产业20年发展历程刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年，中国肉类协会已经成立二十周年了。我代表中国肉类协会对二十年来肉类食品行业的发展历程做一个简要的回顾，对行业当前面临的主要问题和发展前景谈几点意见，供大家在研究制定发展战略、做好肉...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 世界膳食补充剂及保健功能食品领域的领导者——乐康瑞德公司近日在上海举办了首届番茄红素研讨会。会议邀请了发表关于天然番茄红素提取物与血管健康最新发现的埃斯特·巴兰教授以及约瑟夫·利维教授做主题...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在德克萨斯州，每瓶批发出售的烈酒上都必须有印花税票，例如在酒店和餐馆出售的烈酒。得克萨斯州达拉斯市的GOOdy—G00dy LiquorsInc．公司想实现读取税票流程的自动化，以保证每个瓶...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 帝斯曼食品配料部作为一家面向全球饮食行业提供增值型配料解决方案的生产企业，致力于生产可靠的、可追溯的产品，以满足严格的安全要求和可持续性要求，其产品对全球知名乳制品、加工食品、果汁、啤酒饮料...
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584. 功能性益生元和膳食纤维市场探讨刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 随着全球经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，人们的腱康状况有了明显的改善。但由于生活环境周围空气和水资源等污染日益加剧、饮食结构的不合理，如脂肪摄入过多，膳食纤维严重不足等原因，高血压、...
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585. 油脂加工的可持续发展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 油脂是人们生活的必需品，是供给人们最基本的三大营养素之一。油脂工业是我国粮油食品工业的重要组成部分，在我国国民经济中具有十分重要的地位和作用。从长远看来，随着人口的不断增长，市场对食用油的需...
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586. 在选择产品分发站时需要考虑的四大因素刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在勇敢地应对了经济动荡的2010年后，包装品生产商们正在采取谨慎而坚定的措施展望未来。“2010年全球包装及包装加工产业展望”指出，在全球经济下滑的不利环境中，41％的包装产品生产商仍在寻求...
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587. 备受关注的食品制造商安全标准刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 纵观全球，食品制造商安全标准持续受到越来越多的关注。制造商必须符合2011年美国食品安全现代法案和中国2009年食品安全法等各种法律法规，所面临的压力与日俱增。后一个法案规定，如果食品质量不...
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588. 益生菌在各类食品中的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 益生菌作为肠道微生物中的有益菌群，对人体的健康和肠道平衡有着非常重要的作用。随着微生态科学的发展以及对营养健康知识的提高，越来越多的消费者和食品研究人员认识到益生菌能够为人类带来好处。特别在...
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589. 信息化技术在啤酒包装线上的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 当前中国啤酒企业的包装线都存在着运行效率无法达到预计要求、低效运行的情况。而且影响线效率的因素很多，但总的来说可以概括为以下6点：1．设备故障停机频发，多数原因不够明确；2．设备隐患随处可见...
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590. 胃蛋白酶法提取鱿鱼皮胶原蛋白工艺研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以鱿鱼皮为原料，采用酶法提取胶原蛋白，用正交实验对鱿鱼皮胶原蛋白提取工艺进行优化。结果表明，胃蛋白酶添加量为2000U／g，料液比为1：15，酶解时间14h，酶解pH为1时胶原蛋白提取率最高...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 建立了AFS-3100双道原子荧光光度计同时测定富硒莲子砷和硒的方法。通过优化条件，砷和硒的检出限分别为0．0846μg／L和0．103μg／L。将该法应用下某一地区市售富硒莲子中砷和硒的测...
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592. 高效液相色谱法测定蛇粉中的牛磺胆酸钠刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 建立测定蛇粉中牛磺胆酸钠含量的方法。采用高效液相色谱法：安捷伦1100（Agilent 1100）、Kromasi1 100—5 C18（250mm×4．6mm），以十八烷基硅烷键合硅胶为填...
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593. 原料乳硫氰化物掺假定性检测方法刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 研究原料乳中硫氰化物掺假物质定性检测的方法，通过向原料乳中人为添加定量硫氰化物，在酸溶液中硫氰酸根与三价铁离子反应生成可溶于水及乙醚的血红色化合物，根据样品中硫氰酸根含量的多少，所显示的颜色...
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594. 原料乳中铵盐掺假检测方法刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 通过向原料乳中人为添加定量铵盐测试试剂，研究原料乳中铵盐掺假物质定性检测的方法。实验结果表明，该方法用于检测原料乳中铵盐质量分数在0．025％以上，具有良好的可操作性，同时方法操作简单，结果...
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595. 啤酒废酵母谷胱甘肽提取工艺研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 本文采用热水加热搅拌提取谷胱甘肽，方法简单易操作。在热水提取法中，包含四个因素：醋酸用量，加热时间，加热温度和料水比。测定方法采用灵敏度高的DTNB法，测定提取液中的还原型的谷胱甘肽，运用响...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以啤酒酵母为原料，采用超声辅助的方法辅助提取乙醇脱氢酶，实验考察了料液比、超声波功率、超声时间和提取液浓度对乙醇脱氢酶提取效果的影响，进一步通过L9（3^3）正交试验对乙醇脱氢酶的提取工艺进...
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597. 稀奶油脂肪快速检测方法刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 研究了稀奶油中脂肪快速测定的检测方法。通过准确稀释定容，将脂肪含量高的样品稀释为低脂肪含量的样品处理液，将稀释处理液，依据GB／T5009．46—2003中盖勃法进行脂肪含量的检测；通过等比...
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598. 假冒芝麻油常见的掺假方式及鉴别探讨刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 芝麻油是深受我国广大消费者喜爱的一种不需要精炼就能食用、凉拌佐餐植物油，但一些小企业、小作坊在生产过程中加入其他植物油、香精等进行勾兑，以假乱真，坑害消费者。对于掺假的芝麻油可以从感官上做初...
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599. 气相色谱法快速检测鲜牛乳中甲醛含量刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为了建立准确检测鲜牛奶中人为加入甲醛含量的快速方法，对现有的气相法检测甲醛方法中的衍生试剂进行了研究，确定了使用乙睛溶解2，4-二硝基苯肼衍生剂，采用正己烷提取目标组分2，4-二硝基苯腙。然...
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600. 超声波辅助酶法优化沙枣多酚的提取工艺刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 采用单因素和正交试验优化沙枣多酚超声波酶法提取的工艺条件。结果表明，沙枣多酚超声波酶法提取的最佳工艺条件为：酶添加量2％，酶解温度45℃，pH4．8，酶解时间60min。在此条件下，沙枣多酚...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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