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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 近日，苏格兰史上最大规模的海产品公司代表团来到中国，参加11月6日至8日在大连举办的中国国际渔业博览会，以巩固现有合作关系并寻求新的商业机遇。本次代表团由来自苏格兰的六家相关企业的30多位代...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 对很多老师和家长来说，阅读能力不佳一直是困扰孩子的难题，不过，根据英国牛津大学一项最新的研究表明，在孩子膳食中增加藻油DHA（二十二碳六烯酸）的摄入量可有助于提高孩子的阅读能力，专家表示，对...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 如今，澳洲和牛早已成为中国餐桌上的美味佳肴，澳洲和牛之所以如此鲜美，记者采访了澳洲肉类及畜牧业协会中国区区经理唐雪虹女士。唐经理首先介绍了澳洲肉类及畜牧业协会的工作性质。澳洲肉类及畜牧业协会...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 12月22日，以“名酒价值与中华文明”为主题的“四大名酒，荣耀60年”论坛庆典活动在北京人民大会堂金色大厅隆重举行。本次论坛回顾了四大名酒企暨茅台、泸州老窖、杏花村、西凤酒60年的辉煌发展，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 现今，PET瓶已成为饮料包装中的主打产品，发展前景广阔。科柏拉斯饮料设备（苏州）有限公司（以下简称“CBE”）作为国际领先的PET包装企业，长期致力于发展饮料行、世塑料包装技术，是高标准化和...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 日本素有“机器人王国”之称，日本人对于机器人的研发具有异乎寻常的热情，随着时代的发展，机器人使用的领域也越加广泛，从军事、工业生产延伸至医学、服务业等。日本人为什么会有如此异乎寻常的热情呢？...
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637. 从《士兵突击》看啤酒企业的人才培养刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 啤酒企业未来的竞争是企业人才力量之间的较量，对于人才培养而言各工厂的总经理是第一责任人。本文是一篇关于《士兵突击》的管理感悟，就啤酒企业如何“选人、用人、育人、留人”等方面进行简单探讨，行文...
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638. 浅谈啤酒包装过程的质量控制刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 啤酒包装是啤酒生产的最后一道工序，对啤酒的质量和外观有直接影响。啤酒质量稳定性一般表现在四个方面：1．啤酒的非生物稳定性：啤酒是由多种有机和无机物质构成的胶体溶液，当受到机械振动、光照和高温...
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639. 振动音又液位开关内置的诊断功能刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 振动音叉液位开关广泛应用在过程工业中，并且适用于几乎所有液体场合。根据音叉的工作原理，内部的压电晶体以其自然频率振动外部音叉。频率的变化取决于它浸入的介质一液体密度越大，频率越低。因此，音又...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 瓦楞纸是由挂面纸和通过瓦楞棍加工而形成的波形的瓦楞纸牯合而成的板状物，一般分为单瓦楞纸板和双瓦楞纸板两类。瓦楞纸板经过模切、压痕、钉箱或粘箱制成瓦楞纸箱。瓦楞纸箱是一种应用最广的包装制品，用...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 二次电池又称为充电电池，是指在电池放电后可通过充电的方式使活性物质激活而继续使用的电池。由于能源的匮乏，二次电池行业得到了快速的发展。如今，二次电池已经成为了电子设备的关键部件之一，特别是在...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 对GB14963—2011和HGH／T18796—2012标准的内容进行对比、解读，对现行有效的蜂蜜标准的关键性指标进行了分析，结合实际应用情况提出了建议。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 建立了一种免疫亲和层析净化-高效液相色谱法测定核桃粉中黄曲霉毒素B．含量的办法。将核佻粉样品用甲醇-水提取、稀释后直接过免疫亲和枉净化，经甲醇洗脱后用HPLCNIJ定。该方法检测黄曲霉毒素B...
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644. 乳粉中三聚氰胺和烟酸烟酰胺测定方法的研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 建立采用同一流动相测定乳粉中三聚氰胺和烟酸及烟酰胺的方法。采用高效液相色谱法，安捷伦l100（Agilent1100）、THermoC18（250mm．4．6mm）。结果显示三聚氰胺、烟酸及...
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645. 原料乳及乳粉中水解蛋白掺假检测方法的改进刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 为了监控原料奶和奶粉中是否掺有水解蛋白，采用人为添加水解蛋白到原料乳和奶粉中的方法，使用硝酸汞沉淀除去乳酪蛋白，其中水解蛋白不会被除去，与饱和苦味酸产生沉淀反应的方法进行准确性和检出限的验证...
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646. 酶碱法提取杏渣中水不溶性膳食纤维刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 本文介绍了以杏渣为原料，采用酶碱法水解淀粉，蛋白质、脂肪的方法提取杏渣中水不溶性膳食纤维，探汁了时川，温度，固液比，酶浓度等因素对水不溶性膳食纤维得率的影响。通过正交试验确定了酶碱法提取杏渣...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 研究TUHT产品三聚氰胺检测过程中前处理的检测方法，样品前处理利用透析纸或透析袋的热熔性和透析度，通过分子隔断筛选，使三聚氰胺分子自由穿入并溶于水中。此方法与国标方法比较：透析方法的前处理省...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 本文只要针对新疆特色果品库尔勒香梨，贮期果实软化的生理机理研究进展做一概述。主要包括贮期香梨果实呼吸、乙烯生理变化，果实组分变化，果实组织结构变化，果实衰老相关酶类以及果实软化及相关酶类研究...
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649. 液相色谱法检测与乳制品中甲醛的含量刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 为了建立一种快速准确检测乳与乳制品中甲醛含量的方法，本文采用沉淀蛋白的方法，然后对处理样品利用2，4-二硝基苯肼对甲醛进行衍生，通过液相色谱仪检测，回收率在90．64～108．41％之间，均...
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650. 响应面法优化雪莲果多糖提取的初步研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 目的：探索雪莲果粗多糖水浸提的最佳条件。方法：在单因子试验的基础上，采用合理的试验设计方案，应用响应面法（RsM）优化雪蓬果籼多糖的提取条件。结果：依据回归分析确定粗多糖提取率的影响因了，求...
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651. 食品工厂冷加工间低温空调设计刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 本文借鉴冷库与常规空调的设计，简述了食品工厂冷加工间低温空调的设计。
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652. 苦荞黄酮的提取及抗氧化活性研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 通过制备苦荞黄酮并对其抗氧化活性进行研究，结果显示，苦荞中总黄酮能够显著清除体系中已产生的超氧阴离子肢抑制其再产生，在一定范围内，清除效果随添加浓度的升高而加强。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 为调查我国市场食用植物油油中黄曲礞毒素B1是螽符合国家标准规定，本论义膈两年的时间，对988个传统烹调油样品、342个新兴功放类油样品中的黄曲霉毒素B1进行了检测。结果显示：2011年传统烹...
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654. 明胶电纺成丝特性研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 本文探究以水作为溶剂明胶溶液电纺戍丝情况。利用高压电源静电纺丝设备电纺明胶溶液。结果显示，明胶溶液浓度为70％，纺丝电压为22kv，接收距为12cm，可电纺得到明胶超细纤维。因此，单独以水作...
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655. 我国休闲食品行业竞争格局及发展潜力研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 要人口增长、收入提高、城市化以及饮食习惯的改变等给休闲食品行业带来快速发疑的机会，休闲食品作为食品行业的重要组成部分，其巨大的市场空间仍有待开发，未求儿年仍会保持快速发肢态势。与此同时，我国...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2013年3月在广州羊城将迎来20周年庆典，第二十届中国国际包装工业展览会、中国（广州）包装制品工业展览会及第十七届中国国际啤酒、饮料及液态包装工业展览会联合呈现，2013展会规模将扩增至4...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： C13ST2013（中国国际饮料工业科技展）将于2013年11月20-22日在上海新国际博览中心W1-W3馆隆重举行。经过九个月的紧张筹备，9月爆发性全面、全新亮相。全新亮相1：办展理念的深...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年11月21日-23日，初冬的北京并不算太冷。在北京瑞安宾馆中国冷链之花再次绽放——21139N，随着中国冷链物流联盟宋文昕副主席宣布大会开始，由中国冷链物流联盟主办，主题为“绿色冷...
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659. 2012中国冷链物流50强揭晓刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 日前，由中国食品工业协会食品物流专业委员会、中国冷链物流联盟联合主办的“2012年度中国冷链物流50强企业”测评活动，经过行业推荐、企业调研、申报评审，对参评企业的冷链物流业务收入、总资产或...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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