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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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91. 即食金针菇成就川渝“新贵”刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近年来，继豆干、泡凤爪之后，又有一支来自川渝产区的特色细分品类从市场中脱颖而出，进入大众的关注视野。在2011年沈阳糖酒会期间举办的“中国食品产业成长之星颁奖典礼”上，来自四川成都的金大洲凭...
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92. 在专注和坚持中静候爆发刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2007年底，公司和金大洲开始合作，那时即食金针菇品类才开始起步，“金大州”品牌也面临很多需要解决的问题。双方进行了深入地沟通和缜密地市场调查，总结出以下几个主要问题：l、产品重度消费人群定...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 日前，国家发展改革委与工业和信息化部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》。《规划》明确提出：充分利用我国非转基因大豆资源优势发展大豆食品，加强传统大豆食品科技，支持大豆主产区的建设。这是在...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 为了更精准了解休闲肉干产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使休闲肉干产品生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低休闲肉干产品生产企业品牌...
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95. 啤酒企业如何开发高档市场刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 目前啤酒行业没有给高档啤酒一个标准的界定，但业内普遍地将零售价格在6元以上（含6元）的啤酒划分到高档啤酒的行列，零售价格在3到5元之间的是中档啤酒，零售价格3元以下的是低档啤洒。
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96. 阻隔性检测在乳品包装中的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近年来，随着中国经济持续稳定的发展和人民生活水平的不断提高，乳品业进入了黄金发展期，成为中国食品工业中发展最快、成长性最好的产业之一。如今乳与乳制品已经成为腱康生活的标志之一，各种乳品、乳制...
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97. 让健康陪伴您刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： DHA对视网膜形成及神经细胞的发育都扮演着至关重要的角色。因此，它对维护眼睛健康及大脑发育都是十分重要的。
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98. 啤酒工业常用添加剂酶制剂刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 酶是一种生物催化剂，它具有作用专一性强、催化效率高等特点，能在常温常压和低浓度条件下进行复杂的生化反应。没有酶，就没有生物体的一切生命活动。近年来，随着啤酒工业的飞速发展和生物工程技术研究的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 为了避免或减轻豆制品质量安全事件对人们经济和身心健康的影响。建立了豆制品质量安全管理与控制系统优化目标，提出减少豆制品质量安全事故及损失的备选方案；建立豆制品质量安全管理与控制备选方案问卷调...
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100. 苦荞麦中芦丁正交提取工艺的建立刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用芦丁最大吸收波长510nm为指标，以索氏回流法进行苦养麦中芦丁的正交提取实验。结果表明：正交提取最佳工艺参数为：乙醇浓度60％、乙醇体积150mL、回流时间1．5h、超声时间40min。...
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101. 氨基酸含铁配合物对肉鸭组织铁沉积的影响刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用原子吸收分光光度计，对氨基酸合铁配合物对肉鸭组织中的铁沉积含量进行了测定，发现Fe添加量在30-40mg／kg及Fe2（s04）3添加量在40mg／kg时，铁沉积效果显著。从而探索出金属...
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102. 马乳中款物元素的分析检测刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以马乳为研究对象，测定了其中Na、Ca、Cu、Mg、Fe、Zn等六种矿物元素的含量，为马乳资源的开发和利用提供了一定的理论参考。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 第二十六届中国国际塑料橡胶工业展览会（简称CHINAPLAS 2012国际橡塑展）将干2012年4月18日至21日在上海新国际博览中心隆重举行。作为橡塑类产品应用较广泛的行业之一包装行业，历...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会将移师上海世博展览馆，并于2012年3月28-30日隆重举行!
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105. 全球营养产业巨擘4月将再聚北京刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 我国食物营养和健康领域久负盛名的高端会议——第5届中国营养产业高峰论坛将于2012年4月14至16日在北京国家会议中心举行。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2012年3月7日至9日，第十九届中国国际包装工业展览会（简称：中国国际包装展Sino-Pack2012）和第十六届中国国际啤酒、饮料及液态包装工业展览会（简称：中国国际饮料展China D...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2012年印刷行业盛事——第十九届华南国际印刷工业展览会（简称：第十九届华南国际印刷展Printing South China 2012）、2012ee国国际标签印刷技术展览会（简称：201...
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108. 天价频现，“爆炒”食品几时休？刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 笔者前些天在餐馆点了一道“大葱炒鸡蛋”，结果鸡蛋满盘，大葱寥寥，心说这饭馆不干了？赔本赚吆喝了？后来才知道，大葱价格飞涨，已经秒杀鸡蛋。心中暗想，是不是再等几天就可以敞开吃“葱烧海参”了呢？...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 商务部近日发布的监测信息显示，节后以来肉价已经连续下跌，累计降幅达到8．9％。随着猪价的下行，猪粮比开始逼近盈亏平衡点。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 卫生部近日公布的新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880—2012），将于2013年1月1日起正式施行。
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111. 工信部：葡萄酒行业将实施准入管理刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 3月13日，工信部在北京组织召开了《葡萄酒行业“十二五”发展规划》和《葡萄酒行业准入条件》专家论证会。除工信部外，国家发改委、农业部、商务部以及部规划司、科技司的相关负责人也参加了会议。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 为加强餐饮连锁企业食品安全监管，规范餐饮连锁企业经营行为，国家食品药品监督管理局印发了《关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知》。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 国家食品药品监管局日前印发《2012年餐饮服务食品安全重点工作安排》（以下简称《安排》），明确提出全面落实餐饮服务食品安全责任。
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114. 菜籽油新国标预计年内完成刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 在近日召开的中国油菜产业发展高层论坛上，全国粮油标准委员会油脂工作专家小组组长何东平称，“菜籽油”国家标准修订方案或于今年12月完成，明年7月1日正式执行。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近日，首届中国世界葡萄酒高峰论坛在安徽省合肥市开幕，来自阿根廷、智利、希腊、冰岛、南非等国家的驻华使节以及中外葡萄酒产区企业界代表共同探讨世界葡萄酒产业发展。
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116. 新西兰进口原料奶关税上调国内乳业或将涨价刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 我国是新西兰奶粉进口大国，每年近70％的进口奶粉来自新西兰。从海关总署获悉，自2月18日起新西兰进口鲜奶类产品的关税由7．5％恢复至15％。同时，新西兰进口奶粉的关税将由1至2月时的5．8％...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 目前，河南信阳县已经建设完成了省内第一个物联网肉牛产业追溯管理系统。该项系统的建成，意味着信阳的肉牛产业将更上一个台阶，也意味着从此肉牛产业的信息实现了可追溯，让消费者更加放心的购买牛肉，同...
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118. 首部健康饮水手册出炉刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 3月22日是世界水日，主题为“健康饮水、节约用水、低碳生活”的2012中国国际包装饮用水峰会在京举行。峰会由中国饮料工业协会、欧洲瓶装水协会联合主办，世界自然基金会支持。国内包装饮用水企业代...
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119. 高档白酒销量下滑二三线品牌积极“补位”刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 近年来高档白酒频繁上演“涨价”戏码的情况下，部分消费者已将消费注意力转移至二三线品牌身上。分析认为，二三线品牌将有可能获得巨大市场，赢得价量齐增的表现。然而，在2012春季糖酒会上，以茅台、...
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120. 美国农业部规定生鲜肉类需标识营养成分刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 美国农业部食品安全检验署发布新规定，袋装家禽绞肉或碎肉产品（如火鸡绞肉和碎牛肉等），今后需要在产品标签上注明其营养成分。同时，其它40种整肉或切割肉产品（如鸡胸肉或牛排等），也被要求在包装上...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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