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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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241. 杜邦全盘购入舒莱公司刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年5月1日，杜邦公司宣布从邦基公司购入大豆原料食品配料领导者——舒莱公司的全部股权。此前，杜邦公司拥有该合资公司72％的股权，邦基公司则拥有另外的28％。
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242. 陶氏化学西部客户大会在成都举行刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 就在成都办事处正式投入运营两个月以后，陶氏化学公司5月17日在成都召开客户大会，与西部地区客户进行交流，深入探讨如何抓住“西部大开发”战略所带来的巨大机遇，共同推动在西部市场的发展。来自陶氏...
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243. 霞光高科5000吨辣椒红、辣椒精项目投产刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 5月5日，河南省霞光农业高科股份有限公司年产5000吨辣椒精、辣红素项目投产仪式隆重举行。中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳，河南省政府食品工业办公室主任陈振杰，南阳市副市长张生起，西峡县...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年05月09日，埃克森美孚（中国）投资有限公司宣布在中国推出全新一代美孚SHC高性能合成润滑油，从而进一步完善其在中国市场“高效节能”型工业润滑油产品组合，更好地满足国内企业对于高品...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 食品安全正在日益成为消费者、零售商和食品制造商的首要考虑事宜，而供应商在通过认证证明其运营质量方面面临日益严重的压力。但是，浏览并了解如此多的全球认证标准并非易事。梅特勒-托利多发布了最新版...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
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247. 食品冷链需向“专业化、个性化”发展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高，人类对赖以生存的食品品质的要求越来越高，对保证其品质的设施越来越关注，作为保证易腐食品品质的“冷链”技术逐步引起了大家的关注，2010年6月，国家发展和改革委员会...
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248. 我国果蔬冷链物流亟待升级刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 时下，人们在食品消费中对食品的新鲜和安全要求越来越高，其中果蔬等农产品多属于易腐食品，品质易发生变化，对保鲜的要求很高，这也成了企业和行业关注的焦点。加快发展农产品冷链物流，对促进农民持续增...
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249. 夯实冷链物流的基础——设备升级与技术进步刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 随着我国经济的持续快速发展，人民生活水平的显著提高，对冷冻冷藏产品的需求比重也越来越高，以及中国在世界经济体系中占据的地位越来越重要，国内对外进出口业务的不断扩大，都为冷冻冷藏设备行业的快速...
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250. 杜邦：以协力创新应对全球最迫切的挑战刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 日前，杜邦公司再次重申了为帮助实现全球食物保障所设定的努力目标，以及为实现这一目标在中国所进行的投入和承诺。创新、教育和农村社区发展是杜邦设立食物保障目标的三大主要方向。这一目标是杜邦于今年...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 经济的快速发展加快了人们的生活节奏，大众消费习惯也在瞬息万变，人们需要的不仅仅是更多健康、天然、安全的食品，还要方便快捷、省心省力。因此，食品生产厂商必须从消费习惯逐渐变化的角度出发，在消费...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 根据国家质检总局数据显示，2009年底全国获得食品生产许可的企业总数就已将近13．4万家，此外还有食品小作坊约17万个。与此同时，中国社会呈现出人口老龄化和对可持续发展的重视两大趋势，面对这...
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253. 品牌知名度对提升食糖产品销量的重要性刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 为了更精准了解食糖产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使食糖产品生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低食糖产品生产企业品牌和产品的市场...
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254. 感官评估——走进消费者的世界刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 随着时代的发展，我们进入了消费者导向的时代。食物对于消费者而言，不再单单只是为了填饱肚子，能否符合满足感，已是更为重要的考虑。而满足感是经由消费者的感官喜好来决定，换句话说，消费者接受食品与...
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255. 企业现场管理系统应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 随着制造业的发展，企业的分包合作方式越来越多，分包方要求合作方提供详细的生产过程信息，以保证产品的质量可以得到追踪；同时由于企业之间竞争越来越激烈，要求企业对生产现场数据要求更加及时反馈。在...
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256. 五步优化零食检测提高产品质量刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 企业在零食的加工流水线中越来越需要添加高质量产品检测设备。”悔特勒一托利多产品检测部门主管Safeline金属检测机营销传播的尼尔·吉尔斯经理这样说道。“日趋严格的规章标准和日益提升的消费者...
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257. 母乳与牛奶免疫抗菌蛋白比较刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 乳是动物世界进化的最佳产物，它是所有哺乳动物为自己初生儿准备的唯一的，也是最理想的营养食物。不仅如此，它还为初生儿提供着抵抗外来病菌，提高他（她）们免疫力的功效。母乳和牛奶也不例外。荷兰的W...
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258. 饲用单细胞蛋白研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 单细胞蛋白（SCP）因其蛋白质含量高、营养丰富、原料易得、操作简单，而广泛应用于饲料工业和食品工业。本文根据国内外的研究现状，从SCP的优点、生产菌株、发酵基质及应用等几个角度进行了综合阐述...
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259. 杞菊保健饮料的研制刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 本文研究了以枸杞和菊花为原料的保健饮料制作工艺。分别采用单因素分析与正交实验对枸杞浸提条件进行选择优化，并设计正交实验确定饮料配方。结果表明：枸杞最佳浸提条件为温度90℃、时间120rain...
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260. 大豆蛋白活性肽的酶法转化生产综述刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 本文综述了大豆蛋白活性肽的功能活性及单酶法、双酶法和复合酶法转化方法，同时也提出了一些对现存问题的思考。
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261. 高效液相色谱法测定金莲花中谷甾醇的含量刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 建立了用高效液相色谱（HPLC）法测定金莲花中谷甾醇的含量的方法。其中色谱柱：HypersilODS2柱（4．6mm×150mm，5μm）;流动相：甲醇;检测波长208nm；柱温40℃；流速...
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262. GAP在中草药种植中的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 良好农业规范（GAP）是在人们对食品安全与缝康关注程度日益加深的背景下产生和发展起来的，在安全健康的食物和农产品生产以及保障国际贸易中食品质量安全与相互认可方面，日益受到国际社会的认可。本文...
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263. 酶解玉米芯制备木糖的工艺研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 采用微生物法从玉米芯制取木糖包括原料预处理和酶水解两部分，预处理技术及工艺直接影响酶解的效果。实验确定了适合酶解的预处理方法为减液预处理和稀硫酸条件下的高温预处理，经酶解后木糖的含量分别为2...
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264. 餐厨垃圾的无害化处理及资源化利用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 食品工业大力发展循环经济，提高资源综合利用水平既是食品工业面临的形势任务，又是《食品工业“十二五”发展规划》的基本原则。被媒体誉为“兰州模式”的甘肃驰奈生物能源系统有限公司是迄今为止全国第一...
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265. 马铃薯软腐病病原菌毒力及病理研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 马铃薯软腐病是马铃薯细菌性病害中最严重的一种，引起马铃薯软腐病的病原蔺主要是软腐欧氏杆菌。前人对软腐细菌致病机理已经进行了比较深入细致的研究，然而对块茎的感病性问题则少有提及。本实验以分离自...
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266. 我国食品安全形势及对策刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 通过分析我国食品安全问题的形势、问题产生的原因以及解决问题的对策，强调落实好企业的主体责任，同时地方政府统一负黄、各监管部门各负其责，力争实现全程监管和无缝衔接。逐步建立我国的食品行业的监管...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 对GB／T21733—2008（（茶饮料》标准和QB2499—2000《茶饮料》标准在内容上进行了比较，对茶饮料中的关键性技术指标进行了分析，同时结合实际应用情况提出了建议。
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268. 原料乳中亚硫酸盐掺假定性检测方法的研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 亚硫酸盐是一类很早即在世界范围内广泛使用的食品添加剂，可作为食品漂白剂，防腐剂；可抑制非酶褐变和酶促褐变，防止食品褐变。收购鲜牛奶时，一些不法商贩会在牛奶中加入亚硫酸盐，以欺骗的手段提高牛奶...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012年5月9日至11日，作为巴黎国际食品展在亚洲地区的子展，由法国高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办的第十三届中国国际食品和饮料展览会（SIALChina2012）在上海新国...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近些年，我国食品安全问题频发，这与人们日渐提高的生活水平和对饮食健康的要求极不相称。更多人已经意识到，要全面解决食品安全问题，必须从源头抓起，从生产过程做好管控，食品企业的生产工艺和生产流程...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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