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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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1. 温故2012：大家很忙刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 从杜甫很忙，皮鞋很忙，元芳很忙，玛雅人很忙，到速生鸡很忙，2012，大家真的很忙。“上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊，2012，皮鞋很忙……”虽然事件已...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 12月12日，卫生部召开例行新闻发布会，介绍了2012年卫生监督工作进展和成效。会上，卫生部有关部门负责人和专家就白酒塑化剂超标和“黄金大米”事件等近期热点话题作了回应。就白酒塑化剂超标的问...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 农业部例行监测，今年畜产品“瘦肉精”抽检合格率为99．7％，与去年相比进一步提高。近日，农业部在南京举办全国“瘦肉精”监督执法培训班，要求各地按照近两年专项整治工作要求，不断健全工作机制，毫...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 财政部12月17日发布公告，2013年我同将对780多种进口商品实施低于最惠国税率的年度进口暂定税率，其中乳蛋白部分水解配方、乳蚩自深度水解配方、氯拱酸配方特殊婴幼儿奶粉从20125暂定10...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 日前，国家质检总局《进出口食品安全条例》立法启动会在浙江省杭州市召开。国家质检总局法规司、进出口食品安全局，上海、江苏、浙江、宁波、山东、广东、深圳检验检疫局主管法制工作的领导及法制部门负责...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 新版《食品营养强化剂使用标准》即将开始实行。按照卫生部意见，在2013年1月1日之前，允许并鼓励食品生产单位执行该标准。在2013年1月1日之后，生产单位生产营养强化食品必须执行新版标准规定...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 近日，由全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司推出的梦幻盖（Dream Cap^TM），凭借符合人体工学的设计和便丁征途饮用的性能，在于瑞典哥德堡举行的斯堪的纳维亚包装博览会上荣获“...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 近日，陶氏化学公司以“协同创新，共赢未来”为主题，在上海陶氏中心举行了第四届亚太区创新日活动。陶氏的创新人员、客户、合作伙伴、相关政府官员以及学术机构和商学院的专家们汇聚一堂，探讨推动联合创...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： “明胶是一种水溶性胶原蛋白，成膜性能优异，适合制造胶囊，但同时也有一定局限性，如原料为动物来源，储存受温湿度影响，可能产生交联反应等。”在“安全与创新——保健食品质睫安全眨胶囊剂新技术研讨会...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2013年2月26日至28日．化中国的人都会上海将举办第一届VINISUD Asia（地中海葡萄酒与烈酒国际展览会、亚洲站）。地中海葡萄酒与烈酒国际腱览会由朗格多克一鲁西荣人区创立于1994...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 近日，美国乳品出口协会在北京瑞吉酒店举办了“美国乳清蛋白和健康零食”专题研讨会。来自中美两国的营养和市场专家，围绕科学膳食、合理营养的概念，探讨如何在正餐之外，选择健康的零食，作为营养补充，...
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12. 潜力巨大的美国乳清蛋白刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 近年来，乳清蛋白以其独特的营养和功能特性席卷全球，已经成为食品和饮料制造商提高产品蛋白质含量和营养价值的重要选择。乳清蛋白如此受到追捧，与其富含的营养价值与巨大的商业应用潜力是密不可分的。在...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 如今，澳洲和牛早已成为中国餐桌上的美味佳肴，澳洲和牛之所以如此鲜美，记者采访了澳洲肉类及畜牧业协会中国区区经理唐雪虹女士。唐经理首先介绍了澳洲肉类及畜牧业协会的工作性质。澳洲肉类及畜牧业协会...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 12月22日，以“名酒价值与中华文明”为主题的“四大名酒，荣耀60年”论坛庆典活动在北京人民大会堂金色大厅隆重举行。本次论坛回顾了四大名酒企暨茅台、泸州老窖、杏花村、西凤酒60年的辉煌发展，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 现今，PET瓶已成为饮料包装中的主打产品，发展前景广阔。科柏拉斯饮料设备（苏州）有限公司（以下简称“CBE”）作为国际领先的PET包装企业，长期致力于发展饮料行、世塑料包装技术，是高标准化和...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 日本素有“机器人王国”之称，日本人对于机器人的研发具有异乎寻常的热情，随着时代的发展，机器人使用的领域也越加广泛，从军事、工业生产延伸至医学、服务业等。日本人为什么会有如此异乎寻常的热情呢？...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 啤酒企业未来的竞争是企业人才力量之间的较量，对于人才培养而言各工厂的总经理是第一责任人。本文是一篇关于《士兵突击》的管理感悟，就啤酒企业如何“选人、用人、育人、留人”等方面进行简单探讨，行文...
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18. 浅谈啤酒包装过程的质量控制刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 啤酒包装是啤酒生产的最后一道工序，对啤酒的质量和外观有直接影响。啤酒质量稳定性一般表现在四个方面：1．啤酒的非生物稳定性：啤酒是由多种有机和无机物质构成的胶体溶液，当受到机械振动、光照和高温...
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19. 振动音又液位开关内置的诊断功能刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 振动音叉液位开关广泛应用在过程工业中，并且适用于几乎所有液体场合。根据音叉的工作原理，内部的压电晶体以其自然频率振动外部音叉。频率的变化取决于它浸入的介质一液体密度越大，频率越低。因此，音又...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 对GB14963—2011和HGH／T18796—2012标准的内容进行对比、解读，对现行有效的蜂蜜标准的关键性指标进行了分析，结合实际应用情况提出了建议。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 为了监控原料奶和奶粉中是否掺有水解蛋白，采用人为添加水解蛋白到原料乳和奶粉中的方法，使用硝酸汞沉淀除去乳酪蛋白，其中水解蛋白不会被除去，与饱和苦味酸产生沉淀反应的方法进行准确性和检出限的验证...
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22. 酶碱法提取杏渣中水不溶性膳食纤维刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 本文介绍了以杏渣为原料，采用酶碱法水解淀粉，蛋白质、脂肪的方法提取杏渣中水不溶性膳食纤维，探汁了时川，温度，固液比，酶浓度等因素对水不溶性膳食纤维得率的影响。通过正交试验确定了酶碱法提取杏渣...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 研究TUHT产品三聚氰胺检测过程中前处理的检测方法，样品前处理利用透析纸或透析袋的热熔性和透析度，通过分子隔断筛选，使三聚氰胺分子自由穿入并溶于水中。此方法与国标方法比较：透析方法的前处理省...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 本文只要针对新疆特色果品库尔勒香梨，贮期果实软化的生理机理研究进展做一概述。主要包括贮期香梨果实呼吸、乙烯生理变化，果实组分变化，果实组织结构变化，果实衰老相关酶类以及果实软化及相关酶类研究...
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25. 食品工厂冷加工间低温空调设计刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 本文借鉴冷库与常规空调的设计，简述了食品工厂冷加工间低温空调的设计。
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26. 明胶电纺成丝特性研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 本文探究以水作为溶剂明胶溶液电纺戍丝情况。利用高压电源静电纺丝设备电纺明胶溶液。结果显示，明胶溶液浓度为70％，纺丝电压为22kv，接收距为12cm，可电纺得到明胶超细纤维。因此，单独以水作...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 要人口增长、收入提高、城市化以及饮食习惯的改变等给休闲食品行业带来快速发疑的机会，休闲食品作为食品行业的重要组成部分，其巨大的市场空间仍有待开发，未求儿年仍会保持快速发肢态势。与此同时，我国...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2013年3月在广州羊城将迎来20周年庆典，第二十届中国国际包装工业展览会、中国（广州）包装制品工业展览会及第十七届中国国际啤酒、饮料及液态包装工业展览会联合呈现，2013展会规模将扩增至4...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年11月21日-23日，初冬的北京并不算太冷。在北京瑞安宾馆中国冷链之花再次绽放——21139N，随着中国冷链物流联盟宋文昕副主席宣布大会开始，由中国冷链物流联盟主办，主题为“绿色冷...
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30. 2012中国冷链物流50强揭晓刊名： 中国食品工业发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 日前，由中国食品工业协会食品物流专业委员会、中国冷链物流联盟联合主办的“2012年度中国冷链物流50强企业”测评活动，经过行业推荐、企业调研、申报评审，对参评企业的冷链物流业务收入、总资产或...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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