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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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211. 乳粉中肺炎克雷伯氏菌核酸提取方法比较刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 研究以牛奶中的致病性肺炎克雷伯氏菌作为研究对象，通过阳性菌株加标提取细菌核酸，用异硫氰酸 胍法、改良SDS-CTAB法、高温裂解法和试剂盒法分析比较，选用紫外分光光度计法和实时荧光PCR法对...
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212. 生物芯片在食品安全检测中的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 生物芯片是20世纪被人们研发出来的综合性高新技术，包括分子生物、生物免疫、物理化学等专业知 识。生物芯片通过电脑将生命科学和信息技术联系在一起，是一种类似计算机芯片的前沿科技。作为一项有 关...
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213. 食品重金属检测及检测样品前处理方法分析刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 加强食品内重金属含量与形态的检测力度，是食品安全检测的重要一环，也是减少与规避重金属污染 问题的有效方法之一。本文通过分析常用食品检测重金属的方法原理和优缺点等，提出了样品前处理方法， 希望...
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214. 气相色谱法在食品质量检验中的运用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为保证食品安全，国家相关监督部门通过一系列科学的检测方法加大了食品检测的力度。本文通过分 析气相色谱法的相关内容，探讨了气相色谱法在食品质量检验中的应用，希望能够给食品质量检验者和有关 部门...
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215. 如何提高粮油质检结果的精确性刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 民以食为天，粮油是关系到国计民生的生活必需品。为了保障粮油质量，对粮油进行质检是非常必要的。 粮油的质检是一项理论性与实践性兼具的严格精确的工作，对粮油质检人员的素质提出了更高的要求。为此，...
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216. 食品安全检验检测的问题与对策刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着时代的不断发展，人们的生活水平在原有基础上得到了极大的提升。如今人们对于食品安全问题 越发看重。在全新的时代背景下，想要保证食品安全则必须要对食品进行全面科学的检验检测，运用科学合 理的...
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217. 肉及肉制品品质属性评价方法研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 肉及肉制品的质量属性其实就是指肉类或是肉类制品的颜色、风味、多汁性和质地等方面特征。关于 属性的评价方式主要分为两种，一种是主观评价，另一种是客观评价。这两种评价各自有各自的特点，针对 的方...
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218. γ-氨基丁酸的生理作用及应用分析刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质氨基酸，在2009年被卫生部批准为新资源食品,具有多种生理 功能。本文阐述了GABA的生理功能和在市场上的广泛应用。
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219. 浅析我国食品安全管理及检验技术刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着经济的快速发展，人们的生活质量得到显著提升，对食品安全问题愈发重视。科学技术的发展， 为各个领域的发展带来良好机遇。食品行业既有机遇，也出现一些问题。有些食品厂商为了延长保质期，往 往会...
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220. 小麦、玉米原粮品质检测分析刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 本文着重阐述小麦、玉米原粮品质的检测。这主要从色泽、口味以及气味方面进行检验，检验其杂质 的含量、水分含量，测定小麦、玉米的容量。此外，还包括小麦、玉米的千粒重、角质率和出粉率等检测。
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221. 分子生物技术在检测转基因食品中的应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近年来，随着基因工程技术的发展，转基因食品也得到了快速发展。然而，转基因食品为企业带来了 巨大经济利益的同时也存在不小的安全隐患。因此，转基因食品的检测技术就显得尤为重要。本文重点阐述 了分...
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222. 基层食品检验机构发展面临的问题及对策刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 当前我国的食品安全水平越来越高，保障了人们的幸福生活以及生命健康安全，然而基层的食品检测 安全仍旧有待改进。食品关系国计民生，社会各界广泛关注。我国相关政府部门出台了一系列的措施，对基 层的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 研究采用超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）建立了检测大豆中大豆异黄酮含量的分析 方法。结果表明，6种大豆异黄酮分别在0.01~0.5mg/L（D、GL、G）和0.002~0....
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224. 顶空——气相色谱法检测酒中甲醇含量探究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 在食品检验中，对酒中甲醇含量的检验采用GB5009.226-2016[1]。该方法对发酵酒及配制酒检验操作 过程烦琐，不仅要对样品进行蒸馏，还有可能污染色谱系统。本文以家庭自酿葡萄酒为例，建...
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225. 城市生活饮用水微生物的检测与分析刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为了确保生活饮用水的纯度和安全性，每天检测水中微生物是不可或缺的环节。本文分析了影响城市 生活饮用水微生物检测的因素，提出了关于微生物的饮料样品的分析和饮用水微生物检测质量的建议。
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226. 食品检验准确性的影响因素和提升策略刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品检验作为食品生产体系的有机组成，对于食品生产、流通等活动的开展大有裨益。为更好地提升 食品检验的准确性，政府以及相关部门应从实际出发，健全与完善食品检验技术体系。本文通过梳理影响食 品检...
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227. 原子荧光检测技术在食品检测中的应用分析刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 频繁发生的食品安全问题使人们愈发关注食品安全的检测。因为只有通过相应的检测技术才能淘汰不 合格食品，保证食品的安全性，使消费者买得放心，吃得安心。基于此，文章分析了原子荧光检测技术在食 品检...
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228. 粮食检验的重要性和工作要求刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 国以民为本，民以食为天。从古至今，粮食都是人民赖以生存的重要物质基础，是人们维持基本生产 和生活的根本保证。只有温饱问题得以解决，人民才能安居乐业，社会才能健康发展。因此，必须高度重视 和有...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品生产中为提高食品保质期，往往会添加一些人工合成防腐剂，但超标添加反而会影响人身体健康。 从源头上避免添加剂过量，是保障人民群众食品安全的重要措施。对食品中防腐剂含量进行检测，能够有效 预...
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230. 当前我国食品安全问题的特征分析刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品安全问题不容乐观，原因是多方面多层次的。本文从食品安全问题的滞后性、食品行业利益博弈 和社会公众消费心态改变三方面对食品安全问题的特征进行分析，以便可以提出相应的措施。
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231. 食品快速检测技术的挑战与应用建议刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高，食品安全受到越来越多的关注。食品安全与人类健康息息相关，必须 加强安全管理才能确保人们食用健康食品。如今，快速检测技术已广泛应用于食品安全检测中，对确保食品 安全...
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232. 食品安全检验技术应用分析刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品对于人们的生活来说十分重要。随着科学技术快速发展，食品添加剂对于提高食品的质量具有重 要意义。但某些食品制造商在进行食品生产制造过程过量使用添加剂，造成了食品中某些化学成分严重超标， 对...
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233. 浅谈食品安全风险监测中的质量管理工作刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品安全具有预防食品中毒，控制疾病风险，提高生产经营安全的作用，直接关系人民生活，影响经 济发展和社会稳定。随着社会经济的快速发展，人们对食品安全的要求越来越高。本文分析了我国食品安全 风险...
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234. 食品检测在食品安全中的重要作用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： “三聚氰胺”奶粉事件、“地沟油”事件发生后，社会上对食品安全问题高度重视。近年来，国家开 始在食品安全检测和管理过程中不断加强技术投入，完善关于食品检测的法律规范，有效维护了广大消费者 的实...
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235. 动物性食品抗生素残留的检测与治理刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 现阶段我国的养殖业逐渐朝着规模化不断发展，在养殖过程中必然会使用相应的药物来保证动物的健 康。一旦出现药物使用不当的情况，会导致药物在动物体内留有残渣，从而使得动物性食品中也会存在药物 残留...
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236. 基层食品快速检测技术的应用分析刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 当前人们高度重视食品安全问题，该背景下对我国食品检测部门也提出了全新要求。本文从快速检测 技术分类入手，分析了当前基层食品安全检测技术利用现状，提出了如何在基层食品检测中利用相关检测技术， ...
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237. 食品常用生物检测技术及应用刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品安全与国民经济和人民生活息息相关。随着人民生活水平的不断提高，食品安全检测，尤其是食 品生物检测技术引起广泛关注。生物检测技术具有准确、灵敏、快速等特点，在食品检测中具有巨大潜力。
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238. 粮食重金属污染现状及检测技术分析刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 粮食重金属污染是影响我国食品安全的主要因素之一。为了确保食品的品质安全，我国制定了食品中 污染物的限制准则。本文通过对我国主要粮食重金属限制准则与重金属污染状况进行分析，探讨了迅速检测 粮食...
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239. 农产品质量安全检测实验室控制管理研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着当前社会生产力的不断进步，人们对于食品安全的关注度和农产品的食用安全管理要求都在不断 提升，农产品质量安全检测实验室的建设已迫在眉睫。当前我国很多地区已建立起了农产品质量安全检测实 验室...
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240. 生物检测技术在食品安全检测应用分析刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着我国社会主义市场经济发展速度不断加快，国民经济水平持续上升，人们对于食品的食用安全有 了更高级别的要求。食品安全与人们的生活息息相关，食品安全一旦出现问题，就会影响消费者的身体健康。 本...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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