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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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1. 袁隆平：一稻济天下刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 2021年5月22日，“共和国勋章”获得者、中 国工程院院士、国家杂交水稻工程技术研究中心 主任、湖南省政协原副主席袁隆平，因多器官功 能衰竭，于2021年5月22日13时07分在长沙 逝世...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 5月28日，遵义市(仁怀市)酒业协会发布通 告称，为了切实规范我市白酒定制(贴牌)产品生 产销售行为，根据市委、市人民政府的统一安排 部署，严禁生产销售各类不规范定制(贴牌)产品。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近日公布的第七次全国人口普查结果显示，我 国0至14岁人口为25338万人。一方面，成人乳 制品行业已成红海，另一方面，国内儿童乳制品 的消费潜力持续释放，正在打造新蓝海，持续增 长的儿童乳...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 作为中国高端矿泉水品牌，体育营销是百岁山的一大特 色。今年5月，国际排球联赛在意大利举办，百岁山成为赛事官方指定用水。与各大国际赛事、会议的合作，是百岁山长期坚持的品牌战略，也符合百岁山“水...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 多部门发文支持便利店、生鲜超市、前置仓等进社区；三亚发布海鲜餐饮行业服务标准海鲜消费需提示；中国食品工业杂志社赴漯河调研食品安全治理经验；中食协拟制定《食品接触用环保型防水防油纸和纸板》团体...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近日，国务院召开常务会议，部署加强县域商 业体系建设，促进流通畅通和农民收入、农村消费 双提升。对此，商务部副部长王炳南在国务院例行 政策吹风会上进行了详细解读。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 天命之年大胆创业，蹬着三轮车卖汤圆；63岁成为中国速冻食品开创者，企业年销售额近70亿元；70岁成为河南首富；74岁再次创业，进军新能源领域。他用自己的双手创造了一段商界传奇。他，就是郑州三...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近日，因虚假宣传，章子怡、陈数代言的网红燕窝品牌小仙炖被有关部门罚款20万元。国家企业信用信息公示系统显示，北京市小仙炖电子商务有限公司被北京市朝阳区市监局以违反《反不正当竞争法》第八条第一...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近日，国际奶粉巨头雅培因面向婴幼儿的1 段奶粉检出香兰素受到909万元重罚，也是雅培 上海公司自2018年以来公开信息中数额最高的一 次处罚。
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10. 六一临近监管部门严查儿童食品刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： “六一”儿童节临近，如何给广大儿童营造安全、放心的消费环境，切实保障儿童食品安全，让孩子们吃得健康、吃得安全，备受社会各界关注。各地市场监督管理部门积极开展儿童食品安全专项检查，加强对校园及...
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11. 食安时评：守住临期食品安全底线刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近日，临期食品成为业内热门话题。据不完全 统计，过去一年约有200多万用户购买临期食品，其 中以年轻人为主，包括90后、大学生、二三线城市 上班族等。面对新的市场动态，国家相关部门有必 要完...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 食品安全问题是事关民生的重要问题。研究将PCR技术应用到食品微生物检测中可以有 效解决食品安全问题。本文通过对PCR技术及其在食品微生物检测中的运用分析，发现了PCR 技术在推广亟需解决的问...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 食品是人类生存的最基本需求，其安全问题受到社会各界高度关注。近年来，食品安全问 题逐渐增多，加强食品安全检测成为食品安全部门的重要任务之一。气相色谱技术作为常用的 一种食品安全检测技术，有广...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 研究旨在测定食品中9种抗氧化剂含量。研究采用高效液相色谱法，以反向C18柱为分离柱， 流动相A：水，流动相B：甲酸-甲醇-乙腈，梯度洗脱，流速1.0mL/min；柱温：40℃；进 样量：5u...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 2021年5月20日，蒙牛雅士利启动了“温暖 相伴，与爱同行”亲乳守护公益活动，计划向湖 北、山东、陕西、山西、江西等省份的福利机构 以及困难户捐赠超过4800件乳制品，累计捐赠金 额超51...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 多年来，中国飞鹤持续推进爱心助学公益活 动。截至目前，已累计投入2000余万元推动“鹤心 助学助教”公益计划，为贫困地区学生捐赠牛奶、发 放助学金，切实帮助有需要的学子。
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17. 浆水豆腐：临颍人舌尖上的记忆刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 豆腐，从古至今一直是中国人餐桌上常见的食材。著名的文人学者、美食家苏东坡，就曾多次赞叹豆腐的美味，用他名字命名的关于豆腐的菜肴也有很多，如“东坡豆腐”、“东坡豆花”等等。逢年过节，河南临颍人...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 世界绿茶看浙江，浙江早茶数温州,温州早茶中又数雁荡毛峰最具传奇色彩。据《清稗类钞》记载：“温州雁荡崖有猴茶，有猴每至晚春，辄采高山茶叶，以遣山僧，盖僧常于冬时知猴之无所得食，以小袋米投之，猴...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 如皋董糖色白微黄，酥松有层次，中心呈丹凤眼状，宛若娇俏女子的眼睛，一口下去软糯糯、甜蜜蜜，又带着点劲道，再配上芝麻的酥脆、核桃的焦香、果汁的清新……馋了来一块，幸福感爆棚，回味无穷。如皋董糖...
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20. 团餐服务的底层逻辑与管理难点刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 与社会餐饮不同，团餐的商业模式比较复 杂，考验着企业的IT技术应用、供应链和财务 管理能力。目前，国内团餐行业仍处于起步发展 阶段，面临人才、供应链管理、客户关系三大难 点，解决这些问题的最...
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21. 宁夏吴忠：奶源优势转化为市场优势刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 在去年全国奶业受疫情影响普遍出现波动的情 况下，宁夏吴忠奶业实现逆势上扬，全产业链产值较 2019年净增50%。记者来到吴忠，转企业，访协会，看 牧场，了解当地奶业发展情况。
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22. 功能性食品是智商税还是真需求刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 时下，久坐、熬夜、脱发等成为困扰年轻人的日常问题，相应的功能性食品逐步受到市场追捧。根据淘宝销售数据显示，2020年“双十一”期间，功能营养食品成为食品消费终端销售额TOP1。而食品饮料全类...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 美国人造肉企业BeyondMeat从成立到上市，用 了10年时间。今年海外巨头纷纷把中国作为必须攻 克的市场。和美国丰富的产品线相比，中国还有更 多空白市场待填补。现阶段，有望成为中国Bey...
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24. 精酿啤酒成市场宠儿刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 1、传统啤酒市场几乎饱和，精酿啤酒正在成为大厂加码的方向。 2、从品类定位上，精酿啤酒满足了当下中产阶层、新生代消费群体、商务人群以及 啤酒爱好者对啤酒“少、精、好”的新消费需求。 3、作为...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 拓展巩固脱贫成果与乡村振兴有效衔接，是未来“三农”工作的重点。本文以河北省赤城县为例，分析了其 如何借助科技助力产业扶贫。赤城县资源禀赋，找准绿色蔬菜生产这一主导产业，对接技术、人才、市场、...
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26. 勾兑酱油可致癌？等6则刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 合格的勾兑酱油可放心使用；口感Q弹的冷面是加胶做出来的吗；喝咖啡能减肥？原来是西布曲明在作祟；什么是辐照食品；“糖”类家族成员多，呵护健康齐上阵
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近年来，山东省泗水县依托西瓜农业发展优 势，不断延伸西瓜产业链条，增强产业带动能力，将 西瓜产业打造成了助推群众增收的“甜蜜产业”。
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28. 万物皆可益生菌？刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 伴随着健康消费热度的提升，消费者对于益生菌 产品的关注度也在与日俱增。什么是好的益生菌，该 如何选择益生菌，成为很多消费者关心的话题。
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29. 食品饮料一季度广告投放强势增长刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 艾瑞2021年《中国食品饮料行业营销监测报告》 （以下简称《报告》）显示，在食品饮料赛道持续获 资本关注、线上渠道消费增长之下，食品饮料行业广 告主展示类广告投放心态积极，2021年1-3月...
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30. 鹿血酒中鹿血多肽提取工艺研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 针对一款配料为鹿血、枸杞、桑椹、黄精的鹿血酒，为了优化其酒体感官、减轻鹿血带来的腥味、提高酒液稳定性、 提高鹿血有效成分利用率，本实验对该鹿血酒中鹿血多肽采用酶法工艺提取，并对该提取工艺参数...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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