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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 大海的资源是有限的，传统的渔业生产方式 已经给我国近海生态环境和资源造成了伤害。近 年来，为了创新生态健康、环境友好、资源养护 型现代海洋渔业生产模式，保障人海和谐发展，一 种新的渔业生产方...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 2021年4月26日至27日，由中国食品工业杂 志社和中国商业股份制企业经济联合会主办，以 “品牌、健康、安全、方便、绿色”为主题的“中 国食品品牌发展论坛暨健康中国-品牌年度盛 典”在北京...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 4月27日，2021年庆祝“五一”国际劳动节大会在北京举行。今年，全国总工会表彰全国五一劳动奖状397个、全国五一劳动奖章1197个、全国工人先锋号1297个。其中，广大食品行业的一线普通劳...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 儿童零食是儿童食用的零食统称，主要包含经油炸类、坚果类、干燥类、烘炒类或者糖果、膨化类等多种类型。根据中国副食流通协会发布的《儿童零食通用要求》，儿童零食主要指适合3～12岁儿童食用的零食。...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 时隔十年，全球食品安全的“红色警报”再次拉响。4月13日，日本政府召开阁僚会议，正式决定2023年将福岛核电厂近10年累积的120万吨核废水排入太平洋。一时间，日本核污染可能引发的安全问题引...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： “特效茶”“办事茶”“金融茶”，“一片（饼）可以买一辆宝马，一提可以在广州买一套房”……眼下正是春茶上市时节，茶叶再次上演疯狂爆炒的戏码。记者对茶叶市场调查发现，打着各类名目的营销乱象层出不...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 《反食品浪费法》正式实施；四部门发文继续实施政府采购脱贫地区农副产品；2021年一季度我国餐饮相关企业注册量同比 增长113.3%；联合国粮农组织等预计至少1.55亿人 面临重度粮食不安全
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 4月30日，国家市场监管总局公布民生领域案件查办“铁拳”行动第一批典型案例，含“瘦肉精”牛肉、非法添加西布曲明等食品安全违法案件“上榜”。今年以来，各级市场监管部门聚焦民生领域群众反映强烈、...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 5月12日上午，浙江省市场监管“简案快办”掌上执法数字化改革现场推进会在湖州市安吉县召开，标志着“简案快办”掌上执法平台正式启用。食品监管领域量大面广，浙江作为食品生产流通大省，拥有食品生产...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 每年5月到8月，河北省沿海将可能发生赤潮，贝 类因赤潮中有毒藻类而蓄积毒性，消费者食用后中毒 事件时有发生。近日，河北唐山市市场监督管理局发 布食用毛蚶、海虹等贝类安全警示，提醒消费者关注 ...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 5月11日，海南警方就“美食博主食用国家二级保护动物法螺”发布通报，该博主已被刑拘。根据警方通报，琼海警方已对食用国家二级保护动物“法螺”的美食博主依法刑事拘留，请广大网友珍惜、爱护濒危野生...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： “菜单”虽小，关乎的却是民生大事。近日，重 庆市江北区市场监管局全面贯彻落实《反食品浪费 法》，深化国家食品安全示范城市创建工作，聚焦群 众关注热点问题，率先推出“江北区放心消费菜单”。
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13. 地方监管三则刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 北京市食品经营审批改革取得新突破；山西公布十件知识产权典型案例四件涉及食品；山东省整治虚假违法广告开展护苗助老行动
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14. 生鲜电商决战下半场刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 时间进入2021年，尤其是4月份以来，生鲜 电商领域的资本一下子热了起来。先是叮咚买菜 宣布完成7亿美元D轮融资，随后每日生鲜传出 即将赴美IPO的消息，加之美菜网、多点、钱大 妈等头部玩家...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着新冠肺炎疫情防控与经济社会发展成果持续显现，社会消费品零售总额大幅回升，消费需求深度释放。据国家统计局初步核算，2021年一季度国内生产总值达到24.9万亿元，按可比价格计算，同比增长1...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近日，生鲜电商行业屡屡传出上市消息。其中，每日优鲜被认为最快6月中下旬将正式公开交表， 募资规模预计为5亿-10亿美元，由高盛等投行为其安排IPO事宜。4月，叮咚买菜也传出上市消息，考 虑最...
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17. 包子油馍胡辣汤一个锅里搅稀稠刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 如果要在浩如烟海的中华食谱中挑选出食材选 用广泛、调味品用料众多，又具有平民化、大众化 特点的食品，那么非胡辣汤莫属。在河南，无论春 夏秋冬，如果有哪家门店清晨排着长队，门口、窗 台前冒着呼...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 说起陈山牛肉，在包屯这个豫东小镇上，乃至扶沟县城周边区域，都是家喻户晓的明星品牌。即使在物质资源极为丰富的今天，请亲戚朋友吃上一顿刚出锅的热牛肉，也是当地最隆重的待客之道。2021年4月，陈...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 一方水土养一方人。东北菜豪爽，中原菜咸鲜，四 川菜辣，广西菜酸，而在河北省邢台市滏阳河畔则 孕育出了属于南宫的独特味道——熏味。熏味的代 表便是南宫熏菜了，也被称为熏肠。在南宫，熏菜 不是蔬...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着物联网、大数据、人工智能、区块链等 新一代数字化技术涌现，生产的数字化、网络 化、绿色化特征日趋明显，蓬勃发展的数字经济 在改变人类生产生活方式的同时，传统食品企业 掀起了一场转型热潮，...
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21. 益生菌家庭又添新成员等6则刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 益生菌家庭又添新成员；速溶型功能性大米淀粉应用广泛；咖啡如何做到提神醒脑；婴幼儿配方奶粉中常添加的低聚半乳糖是什么“糖”；揭秘肉制品重组黏结技术原理：蛋白质补充产品能减肥增肌吗？
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22. 螺蛳粉走红的秘诀：以特制胜刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近年来，广西柳州将柳州螺蛳粉产业园打造 成为集食品配套生产、电商物流配套、食品研发、工 业旅游于一体的新型食品工业园，推动”柳州螺 蛳粉+旅游”深度融合，走出了产业融合发展的 新路子。近日，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 据上海警方通报，2020年12月，上海 警方获悉了大量奶茶店铺加盟商户“异常关停”的信 息，多方侦查后发现其中涉嫌经济犯罪，于今年3月 23日将以犯罪嫌疑人金某、王某为首的诈骗团伙抓获。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 中国营养保健食品协会近日发布的《2020年 中国国产保健食品备案的初步分析》显示，2020 年度国家及地方市场监管部门共计抽检保健食品 8640批次，合格率为99.35%。业内人士指出，我 ...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近日，知名咨询公司凯度发布《2021食品生鲜 消费潮流与商业创新前瞻》（以下简称报告），全方 面解读了全球食品生鲜行业的现状与未来发展趋势。
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26. 长林肉类立足产业扶贫刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近年来，黑龙江省青冈长林肉类食品有限公司（以下简称长林肉类）发挥农业产业化国家重点龙头企业规模优势、生猪产业市场优势，与青冈县“联姻”打造立县主导产业，不断向上下游延伸产业链条，助推精准扶贫...
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27. 多点Dmall定位全渠道加国际化刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 多点Dmall成立于2015年，如今正在向国内领先的全渠道零售数字平台迈进。截至2020年底，多点Dmall已与120多家连锁商超达成合作，覆盖全国15000多家门店。依托这些商超与门店，多...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： “11个项目，下面坐着一千多个投资人。”一位零售行业人士这样形容今年3月参加折扣超市行业活动时见到的“盛况”。如果说去年的零售“风口”是以锅圈食汇为首的火锅食材超市，那么今年就是特价超市。目...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 最新发布的《2021中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》（以下简称报告）显示，我国产业品牌总价值为2395.62亿元，头部5个品牌价值均超50亿元，江南产区增长率显著高于其他产区。数据表明，我...
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30. 胶原膜在果蔬和肉类包装的研究进展刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 胶原蛋白及其变性产物明胶均具有较好的成膜性，单一胶原膜的性能不足以适配在果蔬及 肉类产品。合理的对胶原膜进行改性、复配、添加抗菌剂等，可提升胶原膜的阻气阻水，抗氧 抑菌的性能。针对果蔬和肉类...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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