改性淀粉的研制与开发

• 作者: 刘亚华 王锡臣
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 改性淀粉 转化淀粉 交联淀粉 阳离子淀粉
• 年，卷（期）: sclykjb,（1）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS236.9

摘要

改性淀粉的研制与开发北京轻工业学院王锡臣中国标准技术研究所刘亚华改性淀粉是利用化学方法将天然淀粉的分子链切断、或重排、或氧化、或引入其它化学基因后制成。天然淀粉分子量极大，是由许多葡萄糖单体缩合而成，其物理和化学性能较差，如溶解度小，分散性差，不能形...

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王锡臣		8	147	3.0	8.0
2	刘亚华		1	0	0.0	0.0