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中国食品安全治理评论
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China Food Safety Management Review
主办单位：
食品安全风险治理研究院
江苏省食品安全研究基地
ISSN：
CN：
出版周期：
半年刊
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100000
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摘要： 食品安全治理一直是业界和学界关注的热点和难点,学术界对食品安全治理做了大量研究,分析食品安全面临的困境和解决思路。政府投入一定成本对企业是否执行生产标准进行抽查,不执行生产标准的企业当被抽查...
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摘要： 食品安全事关基本民生。解决好食品安全问题,需要全社会共同参与。曲阜师范大学食品安全与农业绿色发展研究中心尹世久教授等长期关注食品安全问题研究,在借鉴西方现代治理理论的基础上,以实地调查为基本...
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摘要： 本文以中国江苏省、安徽省861个水稻种植农户为样本,引入C-D生产函数(Cobb-Douglas Production Function)与威布尔(Weibull)分布的损害控制模型(Dam...
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摘要： 本文以江苏省无锡市316位消费者为数据样本,采用真实选择实验方法,研究消费者对含可追溯信息、瘦肉精检测信息、动物福利信息以及外观属性的猪肉的偏好和支付意愿。研究表明,消费者对可追溯信息最为重...
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摘要： 本文以江苏省无锡市241位消费者为样本,基于经典经济学中的偏好独立性公理和行为经济学中的前景理论,采用对比实验的方法,以包含外观与价格两个属性的普通猪肉为参照,研究了在可追溯猪肉信息与价格两...
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摘要： 本文在需求信息不对称和农户不完全信任公司的假设下,构建农户和公司间不同的交易契约(成本共担契约和收益共享契约)模式,对比不同模式下的供应链效率和效用水平,分析农户的信任因素、成本共担比例和收...
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摘要： 本文运用斯坦伯格博弈模型,分析了联合定价策略下生产两种具有一定替代性的水果的果农对下游水果零售商的选择问题。果农—零售商的水果供应链采用批发价—加价率的定价模式,果农对合作伙伴的选择有两种情...
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8. 《中国食品安全治理评论》摘要： 不断见诸报端的一系列食品安全事件,几乎震撼着每一个中国人的心灵,在人们诉求的面孔和眼神中,映射出对当前食品安全问题的关注。对于每一位富有历史责任感的食品安全治理领域的学者来讲,基于中国现实,...
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摘要： 民以食为天,食以安为先。食品安全关乎人民群众的健康和生命,既是全社会关注的重大民生问题,也是关系社会和谐稳定的重大政治问题。党的十八大以来,习近平总书记和党中央高度重视食品安全问题,各地各部...
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摘要： 畜禽等动物产品的质量安全与其食用的饲料质量密切相关。在充分借鉴相关研究成果的基础上,本文以生猪饲料为案例,基于饲料生产经营全程体系,以江苏省阜宁县442户生猪养殖户为样本,以生猪养殖饲料成本...
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摘要： 本文以番茄为例,基于山东省9个城市的消费者样本数据,采用BDM拍卖实验研究了认证标签(有机标签、绿色标签、无公害标签)属性和品牌(生产企业品牌、专业合作社品牌)属性的消费者支付意愿,进而采用...
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摘要： 在新时期健康格局下,功能食品必将在促进全民身体健康方面凸显其独有的魅力并发挥重要作用。本文以功能性儿童酸奶为研究对象,基于北京和上海城市居民调查数据,运用选择实验方法,探讨消费者对儿童酸奶中...
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摘要： 为满足人民日益增长的美好生活需要,我国逐步建立起由无公害农产品、绿色农产品、有机农产品和地理标志农产品(统称'三品一标')组成的生态农产品认证体系。'三品一标'的发展归根结底取决于消费者的需...
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摘要： 生鲜电商发展迅速,对人们的食品消费产生重要影响。消费者通过生鲜电商物流服务的网络口碑来做出购买生鲜食品的决策,本文以无锡市的实际调查为基础,以网络口碑分析为理论基础,运用探索性因子分析和结构...
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摘要： 农民专业合作社对发展农村经济、推进农业产业化发展发挥至关重要的作用。然而在农民专业合作社蓬勃发展的同时,现实考察发现,中国现有的农民专业合作社乱象纷呈,逐渐偏离了合作社发展的初衷,引发了人们...
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16. 《中国食品安全治理评论》摘要： 《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办,每年两期。本书是《中国食品安全治理评论》的第11期,主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变,研究...
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摘要： 针对关于我国有机农产品销售渠道的探索,利用Stackelberg博弈模型刻画有机农产品进入市场与普通农产品竞争时的入侵策略选择,分析有机农产品入侵市场时选择不同超市进行销售对有机农产品和普通...
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摘要： 当前,居民食物消费与农业生产之间的主要矛盾已经由过去的总量难以满足消费需求转变为农业生产层次和质量难以顺应消费升级的需要。随着工业化、城镇化和农业现代化进程的推进,中国农业发展取得了巨大成就...
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19. “‘大国三农’系列丛书”序摘要： 信凯同志托我为他担任总主编的"‘大国三农’系列丛书"作序,翻阅书稿后,欣然提笔,因为这套丛书从立意到内容都打动了我。"大国三农",这个丛书名字气势磅礴,说明策划编写立意高远。"农者,天下之本...
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摘要： 食品检验检测机构是进行食品安全风险监测、监督、抽检等工作的主要机构,其构成、分布、装备等是食品安全风险治理体系与治理能力的重要组成部分。原国家食品药品监管总局2015年1月23日印发了《关于...
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摘要： 2019年5月9日,中共中央、国务院印发了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,明确将'四个最严'确立为新时代我国食品安全工作的重要指导方针。本文分析了新时代食品安全风险治理的复杂性与艰巨...
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摘要： 食品安全问题是影响我国居民生活质量的重要因素,食品安全风险与由此引发的安全事件已成为我国最大的社会风险之一,引起了全社会的广泛关注。然而,食品安全风险治理是全球性难题,迫切需要世界各国共同参...
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摘要： 近年来频发的食品安全事故极大降低了消费者对食品安全的信任度,消费者对安全食品的需求日益提升。然而,市场上消费者安全消费意愿和实际购买行为之间存在不一致性,一部分拥有安全食品消费意愿的消费者最...
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摘要： 减少化肥农药用量是降低我国粮食生产成本、加速粮食产业绿色转型、提升粮食产业竞争力的必然选择。'大国小农'是我国的基本国情与农情,以家庭为基本生产单位的农户仍是我国农业发展的基本面和基础力量。...
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25. 食品安全感知影响因素的层次性研究摘要： 本文重点研究了政府规制和公众的个体特性对食品安全风险感知的影响。根据影响因素的分层特征,首先,从风险感知理论的三个维度,即风险可控性、熟悉度和暴露程度出发,选取地方规范性文件数量、食品年度抽...
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摘要： 消费者的街头食品风险规避行为可以有效减少食源性疾病的发生,促进食品经营者食品卫生状况的改善。本研究以计划行为理论为基础,融入知识变量,利用结构方程模型,分析消费者街头食品风险规避行为的影响机...
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摘要： 随着食品进口贸易的快速发展,进口食品已经成为我国居民食品消费的重要来源,在我国食品消费结构中具有越来越重要的作用。确保进口食品的质量安全,已经成为保障国内食品安全的重要组成部分。但目前学术界...
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摘要： 协同规制是充分利用"公共规制"和"私有规制"的公共治理方式,本文从协同治理的视角探讨食品安全风险治理问题,重点分析产品声誉对于协同治理效果的影响以及相应的应对策略。文章通过建立政府监管部门、...
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摘要： 国内外相关研究表明,公众在进行转基因技术安全评价时,更多采取的是社会文化视域。这种社会文化视域的选择是必然的。对于中国公众,主要是从以下社会文化视域展开转基因水稻评价的:风险感知文化层面,"...
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摘要： 为了回答和实证验证"猪肉可追溯体系有助于保障猪肉质量安全吗"这一现实问题,本文利用对北京、河南、湖南三省市的396家养猪场户调查获得的问卷数据,通过构建双变量Probit模型,实证分析追溯体...
中国食品安全治理评论基本信息
| 刊名 | 中国食品安全治理评论 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 食品安全风险治理研究院 江苏省食品安全研究基地 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 半年刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 100000 | 电子邮箱 | |
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