混合磷酸盐饲喂淘汰蛋鸡的致嫩效应研究

• 作者: 刘守琼 吴应利 曾令江 潘峰 秦福生 袁琳 雷全
• 来源期刊: 西南农业大学学报：社会科学版
• 学科: 农学
• 关键词: 混合磷酸盐 淘汰蛋鸡 嫩度
• 年，卷（期）: 1995,（2）
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: S831

摘要

本试验分别在饲料和宰前饮水中添加促嫩剂1.5％和2.0％混合磷酸盐饲喂淘汰蛋鸡,通过对其剪切力、系水力、氨基酸含量指标的测定和感官品尝鉴定,以研究其致嫩效应。结果表明:在饲料中添加2.0％的混合磷酸盐致嫩效应显著(P【0.05)。