咖啡在SOS／Umu试验中对已知致癌物的抗诱变作用

• 作者: 刘克明 宁晨
• 来源期刊: 中国公共卫生学报
• 学科: 医学
• 关键词: 咖啡 SOS/Umu试验 抗诱变 抗癌作用 癌
• 年，卷（期）: 1995,（5）
• 页码范围: 299-301
• 页数: 3页
• 分类号: R730.1

摘要

应用ＳＯＳ／Ｕｍｕ试验研究了 ＭＡＸＷＥＬＬ速溶咖啡、亚洲咖啡和ＭＡＸＩＮ咖啡对已知致癌物４－硝基喹啉、ＡＦ－２及２－氨基蒽诱变性的抑制作用。结果表明３种咖啡提取物对４－硝基喹啉、ＡＦ－２及２－氨基蒽都有明显的抗诱作用。ＭＡＸＩＮ咖啡抑制为８０％以上，ＭＡＸＷＥＬＬ速溶咖啡抑制率为７０％以上，亚洲咖啡在５０％左右。其抑制率与咖啡的可溶性部分的多少成正比（ＭＡＸＩＮ咖啡可溶性部分为９７．３％、ＭＡＸ

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘克明		33	229	8.0	14.0
2	宁晨		1	0	0.0	0.0