望触叩听挑西瓜

• 作者: 仲剑铁
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 西瓜 敲击声 晒熟 指弹 过熟 存放时间 手感 泥土 质量
• 年，卷（期）: bjwj_1995,（Z1）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: F714.1

摘要

【正】 望,是指观察西瓜的色泽、花纹、形状。好熟瓜色泽新鲜,花纹清晰,形体丰满,无虫伤、破损,不畸形,表皮光滑而无茸毛,靠泥土一侧呈黄色。 触、叩、听,是以手感和敲击声差别质量。按压西瓜,应无绵软之感,若按之如皮球,多为催熟过分、晒熟及摘后存放时间过长的变质瓜。一手托瓜,一手在瓜上面以指弹击,若是熟瓜,手上必有较强的振颤感。此时注意辨别敲击声,“当当”脆响的是生瓜,“嘭嘭”有声的是已熟瓜,“噗噗”沉闷之声的是过熟瓜。