干烧鱼的制作

• 作者: 邢党成
• 来源期刊: 农村成人教育
• 学科: 工学
• 关键词: 烧鱼 制作原料 肥膘 煸炒 汤汁 十字交叉 火红色 右侧腹部 水调 党成
• 年，卷（期）: 1996,（1）
• 页码范围: 35-
• 页数: 1页
• 分类号: TS972

摘要

干烧鱼的制作原料：鲜鲫鱼（或鲤鱼）一尾（约重６００克），猪肥腰肉３０克．榨菜２０克，水发兰片２０克，青椒１０克．酱油１０克，精盐少许。料酒５克，味精２克，白糖３０克．醋１０克．花椒水３克，干辣椒５克，汤５００克，葱５克，姜３克，蒜４克，油７５克。制作...