糟辣椒中加菜油色好味鲜耐存留

• 作者: 毛叔良
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糟辣椒 土家族 主要经验 贵州省 保存时间 菜油 鲜辣椒 生姜 制作 江口
• 年，卷（期）: 1996,（11）
• 页码范围: 33-33
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

贵州省江口县凯德乡土家族的村民,每年的金秋时节,家家户户者要制作糟辣椒自食或出售。他们做的糟辣椒味道鲜美、色泽好、保存时间长,主要经验是在糟辣椒中添加鲜菜油。其方法是:选好洗净无腐烂的鲜辣椒,加放鲜生姜砍碎后,再加入适量食

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛叔良		13	0	0.0	0.0