生活卡

• 来源期刊: 教师博览：文摘版
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜 酸菜 星级酒店 鸡蛋清 碘盐 泡菜 精盐 鱼片 肉毒杆菌 辣椒
• 年，卷（期）: 1996,（12）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS976

摘要

酸菜鱼片汤泡菜亦叫酸菜,用其烹饪,味道极鲜,尤以酸菜鱼为佳。这里向您推荐一款“酸菜鱼片汤”,如有兴趣,不妨一试。先备净草鱼肉250克、豆尖30克、泡菜100克、精盐1克,胡椒粉1克、姜片10克、葱节15克、鸡蛋清1个、水淀粉3克、鲜汤1000克、泡辣椒节25克、料酒30克、鸡油50克、味精1克。将草鱼肉片切成长约4厘米、宽约2.5厘米、厚约1厘米的片。用精盐、料酒码味后拌上鸡蛋