北京朝鲜风味──延吉餐厅

• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 延吉 质量标准 朝鲜泡菜 有限责任公司 西城区 风味菜肴 加工制作 炸牛肉 朝鲜族 餐厅
• 年，卷（期）: bjwj_1997,（9）
• 页码范围: 20-20
• 页数: 1页
• 分类号: F714.1

摘要

北京延吉餐厅是西城区物价计量信得过单位，延吉餐厅位于西城区北大街181号，是北京市目前最大的一家经营朝鲜冷面，烧烤及风味菜肴的餐厅。延吉餐厅信受顾客欢迎的，是朝鲜冷面。虽然经营了很多年，但依然延袭着随压随煮过水冷却的办法。此面滑爽利口，再加上熟牛肉、苹果片、芝麻六、朝鲜泡菜及特制辣酱等多种调料、浇上吊好的凉汤，吃起来有鲜、香、酸、辣，甜、咸、凉的感觉，风味独特，回味无穷。夏天吃了能去热解暑，冬天吃着凉面不寒，且能使体内发热，有利于预防感冒和身体健康。延吉餐厅烹制的朝鲜风味菜有炸牛肉面包衣、红枣偎狗肉、酥炸鱼、生鱼片肉烩等，在加工制作狗肉方面堪称一绝。特别是朝鲜烧烤别有风味，具有朝鲜族甜咸辣香等