发展中国家在开发和利用HACCP食品管理体系中所遇到的障碍

• 作者: 钱鸿萍
• 来源期刊: 现代商检科技
• 学科: 经济
• 关键词: 食品工业 管理系统 发展中国家 HACCP 工业企业
• 年，卷（期）: 1998,（2）
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: F407.826

摘要

发展中国家在开发和利用ＨＡＣＣＰ食品管理体系中所遇到的障碍一、发展中国家食品企业采用ＨＡＣＣＰ的困难及障碍发展中国家的食品加工企业多种多样，有规模大且复杂，也有规模小，甚至家庭作坊式的，显然，要让他们理解、接受并将ＨＡＣＣＰ应用于生产中是困难的。海产...

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