生活顾问

• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 胆固醇 细胞吸收 碳水化合物 食物 淀粉含量 脂肪含量 血清素 血液 记忆功能 灵敏度
• 年，卷（期）: 1998,（12）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: TS976

摘要

巧食三餐提高智力早餐:米饭、炒面和甜面包中的糖和淀粉含量多,使人的智力在早晨无法达最高峰。而熏肉、蛋和油条含有大量脂肪和胆固醇,不容易消化,使流住脑部的血液减少,降低脑的灵敏度。因此,早餐应该吃脂肪含量低的食物,如果汁、麦片、蔬菜等,可使人的头脑更灵敏,反应更敏捷。中餐:面包、面条、米饭或甜点心等食物会使妇女瞌睡,男人慵懒困倦。鸡肉、鱼等高蛋白食物,可使人的血液中赖氨酸增加,以利保持头脑敏锐。另外,由于乙酰胆碱对脑的记忆功能有重要作用,因此在午餐膳食中,可适当安排食用富含胆碱的鱼类、肉类、蛋类、大豆及其制品。晚餐:一般情况下,晚餐宜食碳水化合物食品,因为这类食物可促使体内分泌胰岛索,以助肌肉细胞吸收血液中大部分氨基酸,进而使较多的色氨酸进入脑部,转化为有镇静作用的血清素,帮助人们更好地休息、睡眠、积累精力。(丽娜)