马铃薯食品加工新工艺双孢菇栽培技术

• 作者: 刘淑新
• 来源期刊: 山西成人教育
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯淀粉 栽培技术 马铃薯泥 摊晾 菇房 食品加工 出菇 盖土 蒸熟 六棱大麦
• 年，卷（期）: 1998,（9）
• 页码范围: 46-
• 页数: 1页
• 分类号: S646

摘要

一、马铃薯酱马铃薯的主要成分为淀粉、水、少量蛋白质及脂肪。先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾，再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水（即醋房所用的酸水用少量稀米饭拌和麸皮放在缸中，倒缸一周，每天一...