苹果黄绿品种着色规律的研究

• 作者: 刘国杰 孟昭清 成钰厚 李绍华
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 着色 花青苷 色素
• 年，卷（期）: 1999,（Z1）
• 页码范围: 30-34
• 分类号: S166|S604
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.1999.Z1.006

摘要

以8年生苹果品种(王林、陆奥和宫滕富士)的果实为试材,采用套袋处理对黄绿品种的果实着色规律进行了研究,并采用纸层析技术分析了着色果皮的色素种类.结果表明:苹果的黄色和绿色品种具有合成花青苷的潜能,经套袋处理,着色潜能就能发挥出来,果皮可以由非红转变为红色.摘袋后,富士套袋果的花青苷含量迅速上升,经6 d即达到非套袋果水平;而黄绿品种套袋果的花青苷合成对光反应迟钝,在摘袋后16 d才开始增加.黄绿品种果皮形成红色是由于花青苷合成的增加;而套袋处理改善红色品种着色,并非由于提高花青苷含量.着色的黄绿品种果皮上的色素种类与正常红色品种果皮的大致相同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国杰	中国农业大学植物科技学院	55	1096	17.0	31.0
2	李绍华	中国农业大学植物科技学院	50	1520	22.0	38.0
3	孟昭清	中国农业大学植物科技学院	12	430	9.0	12.0