胡卢巴胶粗粉的流变性研究

• 作者: 丁兰 姚健 张继 杨永利 郭守军
• 来源期刊: 西北师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 半乳甘露聚糖 胡卢巴胶 粗粉 流变性
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 所属期刊栏目: 生物学
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: O629.12|O621.21
• 字数: 1755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-988X.1999.04.014

摘要

通过测定和分析浓度、温度、剪切力、酸碱、冻融等变化对胡卢巴胶粗粉溶液粘度的影响及与黄原胶的协效性,对胡卢巴胶粗粉的流变性进行了研究.研究结果表明:胡卢巴胶粗粉的粘度随浓度的升高而升高;胡卢巴胶粗粉可分为冷水溶和热水溶两部分;胶粘度随pH值的降低而有所降低,随pH值的升高呈跳跃式变化;冷冻-解冻变化使胶粘度稍有下降;胡卢巴胶粗粉溶液为非牛顿流体,胡卢巴胶粗粉与黄源胶没有协效性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继	西北师范大学生物系	223	2268	24.0	32.0
2	姚健	西北师范大学生物系	75	1140	20.0	29.0
3	丁兰	西北师范大学生物系	110	1451	19.0	31.0
4	杨永利	西北师范大学生物系	50	805	18.0	25.0
5	郭守军	西北师范大学生物系	12	169	8.0	12.0