重新发展裸大麦生产的前景

• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 经济
• 关键词: 裸大麦 营养潜力 赤霉病 工业利用
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 页码范围: 85-91
• 页数: 7页
• 分类号: F326.11
• 语种: 中文

摘要

裸大麦的母育酚类化合物和可溶性纤维对人类有降低血胆固醇效应,所以裸大麦产品(面粉、糠和麦芽)被用于制作高食用纤维的即食谷物和低热量的烘培产品.裸大麦麦芽及其产品直接用于许多食品的制作而无残壳的处理问题.裸大麦又是提取Β葡聚糖、分离淀粉和制造燃料酒精的优良原料.裸大麦的脱壳和珍珠化能有效控制镰刀菌和 D O N 毒素.抗赤霉病的裸大麦栽培品种已引入南美洲一些国家的大麦生产.