河南省粮食中伏马菌素、杂色曲霉素和烟曲霉震颤素污染状况研究

• 作者: 刘秀梅 廖兴广 张秀丽 张莉 王爱月
• 来源期刊: 中国公共卫生学报
• 学科: 医学
• 关键词: 杂色曲霉素 伏马菌素 污染状况 霉菌侵染 震颤素 烟曲霉 河南省 小麦 玉米 真菌毒素
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: R1

摘要

真菌在谷物或食品中生长繁殖产生有毒代谢产物。由真菌产生的毒素引起人畜中毒以及真菌毒素在某些地区肝癌、食管癌和胃癌病因学中的作用已为越来越多的人所重视〔１〕。据ＦＡＯ估计，全世界粮食的２５％被真菌毒素污染，每年至少有２％的粮食因霉变不能食用。为此，本文...