美食的火神——火宫殿的变迁

• 作者: 王晓利
• 来源期刊: 经贸导刊
• 学科: 经济
• 关键词: 毛泽东 宫殿 饮食文化 火神 传统小吃 长沙古城 风味小吃 清代中叶 臭豆 装饰门
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: F7

摘要

【正】在清代中叶,长沙城内的饮食业中相继出现了经营菜担为主,出挑民家、承制酒宴的轩帮与经营堂菜为主、装饰门庭、开市招客的堂帮.然而,真正富有平民化的饮食文化,不可不说火宫殿里各色风味独特的小吃.在湖湘饮食文化史册中,火宫殿特色纷呈的小吃亦是它文化遗产中的精华.