粤菜药膳美食系列:茂名药膳美食

• 作者: 范文昌 梁嘉怡 黄水贤 黄诗婷 彭芷晴 广东食品药品职业学院
• 来源期刊: 中国民间疗法
• 关键词: 药膳美食 广东省 茂名市 特产 粤菜
• 年，卷（期）: 2023,（23）
• 所属期刊栏目: 学术探讨
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.19621/j.cnki.11-3555/r.2023.2302

摘要

该文深入发掘广东茂名各地区药膳美食、地方饮食习俗等，并对广东茂名各地区常用药材、特产、药膳美食进行调研和总结，发现茂名各地区常用的药材有化橘红、龙眼肉、广藿香、龙葵根、白花蛇舌草、沉香、地胆头、益智仁等，茂名特产有信宜怀乡鸡、化州拖罗饼、水东芥菜等，传统美食有凼仔鱼、簸箕炊、化州牛腩粉等，特色药膳有砂仁蒸猪腰、赤小豆马蹄糖水、藿香生姜粥等。该文对茂名药膳美食进行推广，为茂名地区药膳食疗健康行业的发展提供参考。