大熊猫肌肉氨基酸含量的初步研究

• 作者: 余建秋 刘选珍 叶志勇 李光汉 李学兵 杨智
• 来源期刊: 应用与环境生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大熊猫 肌肉 氨基酸含量 氨基酸比值
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: Q959.838|S864.5|Q52-34
• 字数: 1538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1006-687X.1999.01.022

摘要

测定了3只大熊猫的头部、背部和腿部等10个肌肉样品中17种氨基酸(AA)含量,并分析了各样品AA与Lys含量的比值.结果表明:对同一只大熊猫,不同部位的肌肉样品中各AA含量无明显差异;对同一个肌肉样品,17种AA含量比较,Glu含量最高,Asp、Arg、Lys、Leu、Ala、Gly、Val、Pro、Thr、Phe等含量较高;不同年龄大熊猫肌肉 AA含量有差异,除极少数AA外,未成熟雄性大熊猫肌肉AA含量高于成熟和老龄雌性大熊猫,且有显著性差异(P<0.05或P<0.01);成熟雌性大熊猫肌肉中,除Pro外,其余所有AA含量与其年龄无显著差异(P>0.05);除极少数AA外,不同年龄、性别大熊猫肌肉样品中各AA与Lys含量的比值无明显差异.