微胶囊技术的最新研究进展

• 作者: 方元超 梅丛笑 赵晋府
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 分析质控
• 页码范围: 69-71,74
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3857字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2000.02.027

摘要

综述了糖玻璃胶囊化、超微胶囊化、改性β-环状糊精包埋、脂质体对酶的胶囊化新技术;介绍了香气释放的机理;展望了微胶囊技术的前景

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅丛笑	天津轻工业学院食品工业系	9	89	6.0	9.0
2	方元超	天津轻工业学院食品工业系	17	140	7.0	11.0
3	赵晋府	天津轻工业学院食品工业系	14	200	8.0	14.0