计算猪肉、牛肉和鳕鱼的热物理性质的经验公式

• 作者: 俞微微
• 来源期刊: 大连水产学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 热物理性质 温度 经验公式
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 2343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9957.2000.01.009

摘要

对猪肉、牛肉和鳕鱼三种食物的热物理性质(比热容、热导率、焓)的实验数据进行分析、处理,给出了冻结点以下各热物理参数随温度变化的经验公式.经验证,当温度在-30～-1℃内变化时,比热容、热导率和焓的公式计算结果与实验结果的最大相对误差分别不超过6%、7%和10%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞微微	大连水产学院机械工程系	9	81	6.0	9.0