绿头野鸭屠体品质研究

• 作者: 张敬虎 殷裕斌
• 来源期刊: 湖北农学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 绿头野鸭 屠体品质 相关分析
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 147-149
• 页数: 3页
• 分类号: S865.34
• 字数: 1873字
• 语种: 中文

摘要

研究了绿头野鸭(Anas platyrhnchos)的屠体品质.结果表明,屠宰率91.7%,半净膛率84.04%,全净膛率77.21%,胸肉率、腿肉率、皮脂率分别为20.40%、9.60%、17.53%.公母绿头野鸭之间除皮脂率差异极显著外,其余指标差异均不显著.表型相关分析表明,绿头野鸭活重与胸腿肌重及皮脂率均呈显著的正相关,胸腿肌率与皮脂率呈显著负相关,活重与腹脂重呈中等正相关,胸肌率与腿肌率呈不显著的负相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷裕斌	湖北农学院动物科学系	17	88	6.0	8.0
2	张敬虎	湖北农学院动物科学系	3	26	3.0	3.0