郑州城乡10～12岁小学生核黄素营养水平分析

• 作者: 吴敏 娄晓民 张德甫 胡巧云 陈姜 陈萍萍
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 核黄素 尿负荷营养 小学生
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 165-166
• 页数: 2页
• 分类号: Q563+.2|R153.2
• 字数: 1846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9817.2000.03.003

摘要

目的:了解城乡儿童核黄素营养状况.方法:对城市40名及农村51名10～12岁小学生采用4小时尿负荷实验法检测其体内核黄素水平,并以问卷方式调查日常饮食情况.结果:城市学生核黄素不足和缺乏的人数占被测人数的37.50%,乡村占68.63%,两者差异有显著性意义(P＜0.01).城乡儿童核黄素人均日摄入量分别占RDA的74.68%和55.86%.膳食调查显示城市儿童在肉类、乳类方面摄入高于农村儿童,差异有显著性意义(P＜0.01).烹调过程中,乡村居民较城市居民更喜欢在食物中加碱(P＜0.05).结论:城乡儿童核黄素营养水平普遍较低,农村更为严重,其中动物性食品摄入量较少及烹调方法不合理是核黄素摄入不足的主要原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张德甫	河南医科大学儿童少年卫生学教研室	7	27	2.0	5.0
2	陈姜	河南医科大学儿童少年卫生学教研室	5	26	2.0	5.0
3	胡巧云	河南医科大学儿童少年卫生学教研室	10	30	3.0	5.0
4	吴敏	河南医科大学儿童少年卫生学教研室	6	64	4.0	6.0
5	娄晓民	河南医科大学儿童少年卫生学教研室	3	14	2.0	3.0
6	陈萍萍	河南医科大学营养与食品卫生教研室	5	8	2.0	2.0