忻州地区1999年餐具消毒质量调查

• 作者: 张芬婵 栗新
• 来源期刊: 山西预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐具 消毒质量
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 205-207
• 页数: 3页
• 分类号: R187

摘要

用现场调查方法对５８８户不同规模餐饮单位餐具消毒质量进行了调查。结果表明，我区１９９９年餐饮业餐具消毒合格率为６２．２１％，其中大、中型餐饮单位的合格率高于小型餐饮单位，街头食品摊点合格率最低，为今后监督工作的重点。餐饮单位餐具的消毒设施、餐具数量、卫生制度、保洁措施均影响着餐具的消毒质量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张芬婵		5	0	0.0	0.0
2	栗新		4	0	0.0	0.0