2012~2013年xx市xx区餐具消毒质量监测结果分析

• 作者: 曹春玲
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 餐具监测 消毒合格率 餐饮业
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 临床医学 -- 论著
• 页码范围: 136-136
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的：为了更好地改善xx市xx区的餐具卫生状况，提高餐饮具消毒合格率，加强餐饮具的消毒效果和强化有关人员的消毒意识。方法利用纸片法，严格按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-1994）相关规定对各类餐具内的大肠杆菌群进行检验与评价，采用符合卫生部规定的大肠菌群检测用纸[1]。结果 xx市xx区2012~2013餐具监测显示，餐具检测合格率较高的是大型餐馆和集体食堂，而在一些中小型餐馆合格率相对较低，总体上的餐具合格率分别为75.02%、82.34%，呈上升趋势。经过统计学处理分析，类型不同的餐饮单位和餐具的合格率差异都具有统计学意义。结论要想成功的提高餐饮具消毒合格率，首要方法为普及使用餐饮具消毒设施，培养餐饮具消毒意识和规范操作习惯。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹春玲		1	2	1.0	1.0