砀山酥梨质量评定的模糊综合评判

• 作者: 姚自鸣 宋学芬 杜法礼
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 砀山酥梨 果品质量标准 模糊综合评判
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 528-529
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2000.04.066

摘要

根据多年经验,提出了一个质量评定标准,经广泛征求省内外专家意见,整理出颜色、果点、果柄新鲜程度、着色整齐度、带皮硬度、肉质酥脆程度、汁液、滋味8个评定论域;好、一般、差3个评语等级及各个评定论域的权重.在进行感官检验的基础上,采用了模糊综合评判法,进一步评价砀山酥梨商品质量,收到了比较理想的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋学芬	安徽省农业科学院绿色食品工程研究所	3	15	2.0	3.0
2	姚自鸣	安徽省农业科学院绿色食品工程研究所	11	94	3.0	9.0
3	杜法礼		1	7	1.0	1.0