切食物巧用刀

• 作者: 李维贤
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 粘性 肥肉 萝卜 凉水 巧用 滑动 切出 食物 刀口
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: TS972

摘要

●巧切粘性食品切粘性食品,往往粘在刀上不太好切,而且切出的食品很难看。可以用刀先切几片萝卜,后再切粘性食品,就能很顺利地切好。●巧切肥肉先将肥肉蘸凉水,然后放在案板上,一边切一边洒点凉水,这样切肥肉既省力,也不会滑动,不易粘案板。