驻城区与非城区两个连队的膳食营养调查

• 作者: 于瑞敏 李清亚 董宏彬 蔚芳 赵明 赵进沛 陈连庆
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 膳食结构 蛋白质 维生素 无机盐
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 调查·试验
• 页码范围: 113-115
• 页数: 3页
• 分类号: R151.4+5
• 字数: 1991字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5248.2000.02.011

摘要

目的:了解驻城区及非城区部队士兵的膳食营养状况,提出改善膳食营养建议,保障官兵身体健康.方法:采用称量法连续7d对驻某市内某训练队及驻市外半山区的一个步兵连队进行膳食调查.结果:两单位的膳食结构均以谷物和蔬菜为主,豆类及动物性食品比例小,且动物性食品种类单一,膳食结构呈不平衡状态;两单位比较,城区好于山区连队.城区部队热能充足,山区部队热能供给低于军标.两单位的蛋白质摄入均不足;维生素除VC外,其余均未达标,尤其是VB2和VA明显缺乏;无机盐除元素铁外,钙、锌、硒供给不足.蛋白质主要来源于植物性食物,动物性食物蛋白质来源的比例明显低于军标.结论:两个连队的膳食营养供给状况,城区优于非城区连队,但蛋白质及多种维生素和无机盐均供给不足.应提高动物类食品的供应,增加大豆及其制品的供给量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于瑞敏		84	230	8.0	9.0
2	李清亚		16	54	4.0	7.0
3	赵进沛		134	398	9.0	14.0
4	董宏彬		24	95	6.0	9.0
5	赵明		2	3	1.0	1.0
6	陈连庆		3	31	2.0	3.0
7	蔚芳		2	20	1.0	2.0