膳食营养调查报告

• 作者: 关蕴良 杜剑云
• 来源期刊: 保健医学研究与实践
• 关键词: 膳食 营养素 体重指数
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 营养保健
• 页码范围: 57-58,61
• 分类号: R151.4
• 语种: 中文

摘要

目的 通过了解某个体的营养状况,为指导群体合理膳食提供参考.方法 采用回顾法进行膳食调查,计算每日能量和各种营养素的摄取量,结合相应的体格检查对被调查者的营养状况进行评价.结果 蔬菜、水果摄入占总摄入量的42.1％,奶类、动物性食物、其他类分别占20.5％,15.6％和21.8％,谷类仅占9.0％;平均每日热能来源蛋白质较推荐比例高,碳水化合物较推荐比例低,各种营养素摄入量除维生素B1、维生素C和膳食纤维不足外,其余均超过推荐摄入量；能量来源以植物性食物为主,占57.0％,蛋白质摄入多来源于动物性食物,占69.0％;体重指数、腰臀比等体格测量指标均在正常范围内.结论 调查对象的营养状况良好,但各种营养素摄入比例未达推荐比例.今后调配膳食时要注意全面营养,应以谷类食物为主,多补充植物蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关蕴良	重庆医科大学期刊社学报编辑部	14	94	7.0	9.0
5	杜剑云	重庆医科大学营养与食品卫生教研室	3	18	1.0	3.0