甜糯玉米采收与保鲜技术研究

• 作者: 翟广谦 陈永欣
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甜玉米 糯玉米 采收 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 87-91
• 页数: 5页
• 分类号: S513.09
• 字数: 3239字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-7091.2001.04.018

摘要

研究表明,鲜食玉米鲜穗适宜采收期为授粉后23～25 d.收获后贮存期间鲜玉米含糖量受温度影响极大,达极显著相关(r=0.980 4),贮存温度低,呼吸强度小,糖分降解慢,保鲜效果好.加工品质和风味由冷热处理的温度和时间决定.热处理时间为18～24 min,冷处理温度为-45 ℃～-38 ℃时,保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永欣	山西省农业科学院玉米研究所	70	401	11.0	18.0
2	翟广谦	山西省农业科学院玉米研究所	65	414	12.0	18.0