甜、糯玉米保鲜技术研究

• 作者: 段道富 赵福成 郭勇
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甜玉米 糯玉米 感官评价 保鲜
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 92-93,101
• 页数: 3页
• 分类号: S513
• 字数: 1310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2007.03.032

摘要

甜、糯玉米鲜穗采摘预冷后,采用0.03 mm PVC塑料袋包装并放入液体保鲜剂一份,同对照组一道贮藏于0℃条件下,贮藏过程中运用感官分值和失重率对甜、糯玉米贮藏效果进行评价.结果表明,感官品质和失重情况甜、糯玉米的处理组均明显优于对照组,各自在20天和30天后仍具有良好的适口性, 但处理组甜玉米有轻微异味.