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摘要:
用田间试验研究喷施亚硒酸钠对大豆品质和大豆食品硒水平的影响。结果表明,叶面喷施亚硒酸钠浓度小于400mg/L对产量无显著影响,亚硒酸钠浓度大于600mg/L,大豆产量显著下降。喷施亚硒酸钠显著提高大豆脂肪含量,特别是亚油酸含量提高1%左右,但对大豆蛋白质含量和氨基酸组成影响不显著。利用富硒大豆生产的大豆食品含硒量显著提高,大豆分离蛋白含硒量为7.487μg/g,豆奶粉为1.023μg/g,豆芽为1.033μg/g,白豆腐干为1.412μg/g。大豆分离蛋白可作为富硒功能食品的有机硒源,豆渣可作为动物饲料添加剂。
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 喷施硒对大豆品质和大豆食品硒水平的影响
来源期刊 中国油料作物学报 学科 农学
关键词 喷施硒 大豆品质 含硒量 富硒大豆食品
年,卷(期) 2001,(3) 所属期刊栏目 栽培生理
研究方向 页码范围 42-45
页数 4页 分类号 S565.109
字数 2048字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1007-9084.2001.03.012
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 潘根兴 南京农业大学资源与环境科学学院 325 16329 72.0 113.0
2 胡秋辉 南京农业大学食品科技学院 98 2734 32.0 48.0
3 陈历程 南京农业大学食品科技学院 5 349 5.0 5.0
4 杨方美 南京农业大学食品科技学院 13 592 12.0 13.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
喷施硒
大豆品质
含硒量
富硒大豆食品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国油料作物学报
双月刊
1007-9084
42-1429/S
大16开
湖北武昌徐东二路2号油料所内
38-13
1979
chi
出版文献量(篇)
2474
总下载数(次)
2
总被引数(次)
45489
相关基金
国家重点基础研究发展计划(973计划)
英文译名:National Basic Research Program of China
官方网址:http://www.973.gov.cn/
项目类型:
学科类型:农业
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