萝卜贮藏期间木质素、纤维素和可溶性糖含量变化及其与糠心的关系

• 作者: 周健民 娄平 朱世东 李寿田 汪隆植
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 萝卜 糠心 木质素 纤维素 相关性
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 林学·园艺
• 页码范围: 255-258
• 页数: 4页
• 分类号: S631.109.3
• 字数: 2970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-352X.2001.03.008

摘要

对萝卜贮藏期间木质素、纤维素和可溶性糖含量变化及其与糠心指数的关系进行研究.结果表明,糠心指数在贮藏后50 d发生极显著增加;木质素含量在贮藏后30 d、纤维素含量在贮藏后40 d发生显著增加;可溶性糖含量在贮藏后30 d发生极显著升高,而后发生极显著下降.糠心指数的变化与木质素、纤维素的含量变化呈极显著正相关,可溶性糖含量与糠心指数的变化呈不显著负相关.由此可得出,木质素、纤维素含量的增加是萝卜肉质根贮藏期间糠心现象发生的重要原因.萝卜在贮藏40 d后,食用品质发生显著下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪隆植	南京农业大学园艺系	19	228	9.0	15.0
2	娄平	南京农业大学园艺系	5	62	5.0	5.0
3	朱世东	安徽农业大学园艺系	84	771	16.0	23.0
4	周健民	中国科学院南京土壤研究所	107	3239	30.0	55.0
5	李寿田	中国科学院南京土壤研究所	13	619	8.0	13.0